רוטב צ'ילי מתוק לפיצה: נגיעה של חריפות, פיצוץ של מתיקות
מחפשים דרך להפוך את הפיצה שלכם למשהו מיוחד במינו? משהו שיביא את כל המשפחה לשולחן עם חיוך גדול? רוצים להפתיע את האורחים שלכם בטעם חדש ומלהיב? המתכון הזה, שילוב מושלם של מתוק וחריף, הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הוא מזכיר לי את הפעמים בהן הייתי מבקרת את גיסתי, שתמיד הייתה מכינה לנו פיצה עם רוטב צ'ילי מתוק שהיינו מתים עליו. עכשיו, אני שמחה לחלוק את הגרסה שלי למתכון הזה, טיפה יותר פשוטה וקלה להכנה, אבל עדיין מלאה בטעם וברגש.
מצרכים:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל אדום חריף, קצוץ דק (הסר את הגרעינים אם אתה מעדיף פחות חריפות)
- 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
אפשרויות להחלפה:
- ללא גלוטן: ודא שרוטב הסויה שבחרת הוא ללא גלוטן.
- פחות חריף: הסר את הגרעינים מהפלפל החריף או השתמש בפלפל חריף פחות חריף, כמו פלפל ירוק חריף.
- טבעוני: החלף את הסוכר החום בסוכר לבן והשתמש ברוטב סויה טבעוני.
הוראות הכנה:
- התחילו עם הבסיס: חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות, בערך 5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה, עד שמתחיל להפיץ ריח.
- תוספת חריפות: עכשיו, הוסיפו את הפלפל החריף הקצוץ וטגנו עוד דקה-שתיים, תוך ערבוב מדי פעם. היזהרו לא לשרוף את השום או הפלפל, כי זה עלול להפוך את הרוטב למר.
- הוספת העגבניות: שפכו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות למחבת. ערבבו היטב וביחשו עד שהכל מתאחד.
- המתיקו וחמצנו: הוסיפו את הסוכר החום, חומץ התפוחים ורוטב הסויה. ערבבו שוב היטב.
- תבלינים זה החיים: עכשיו, תנו לרוטב את הטעם הייחודי שלו. הוסיפו את הפפריקה המתוקה, הצ'ילי הגרוס, המלח והפלפל השחור הגרוס. ערבבו היטב כדי לוודא שהתבלינים מפוזרים באופן שווה.
- צמצום הרוטב: הנמיכו את האש ללהבה נמוכה והניחו לרוטב להתבשל במשך כ-15-20 דקות, או עד שהוא מסמיך מעט. ערבבו מדי פעם כדי למנוע מהרוטב להידבק לתחתית המחבת.
- מוכנים לפיצה! לאחר שהרוטב הסמיך, הסירו אותו מהאש ותנו לו להתקרר מעט לפני השימוש. הרוטב מוכן עכשיו לשימוש על הפיצה שלכם!
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
- מספר מנות: מספיק לכ-2 פיצות גדולות
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעוני וללא גלוטן עם החלפות מתאימות (ראה לעיל).
- ערך תזונתי (לכף): קלוריות: כ-30, שומן: כ-1 גרם, חלבון: כ-1 גרם, פחמימות: כ-6 גרם
טיפים להצלחה:
- טעם אישי: התאימו את כמות הצ'ילי הגרוס לפי מידת החריפות הרצויה לכם.
- מרקם חלק: אם אתם מעדיפים רוטב חלק יותר, ניתן לטחון אותו בבלנדר לאחר הבישול.
- אחסון: ניתן לאחסן את הרוטב בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.
המתכון הזה הוא יותר מסתם רשימת מצרכים והוראות. הוא הזמנה ליצור חוויה קולינרית משותפת, בין אם זה עם המשפחה, החברים או אפילו רק עם עצמכם. הוא מזכיר לנו את הקסם שיכול להיווצר במטבח, את השילוב בין טעמים וריחות שיוצר זיכרונות שנשארים איתנו לכל החיים. אז לכו, תכינו את הרוטב הזה, תמרחו אותו בנדיבות על הפיצה שלכם, ותהנו מכל ביס!