פיצה בטטה ברוטב חמאת בוטנים וצ'ילי – הרפתקה נועזת לחיך
מחפשים דרך להפתיע את האורחים שלכם בארוחת ערב בלתי נשכחת? רוצים להכין משהו מיוחד לילדים שיגרום להם ללקק את האצבעות? פיצה בטטה ברוטב חמאת בוטנים וצ'ילי היא התשובה! השילוב המפתיע בין המתיקות של הבטטה, הטעם העשיר של חמאת הבוטנים והחריפות העדינה של הצ'ילי יוצר חוויה קולינרית שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה.
המתכון הזה מזכיר לי קצת את הטיול שעשיתי לתאילנד. שם גיליתי שילובים נועזים של טעמים, שילובים שבתחילה נראו לי מוזרים, אבל ברגע שטעמתי אותם, הבנתי את הגאונות שמאחוריהם. אז קחו נשימה עמוקה, תנו לסקרנות להוביל אתכם, ובואו נצא למסע קולינרי אל המטבח התאילנדי, אבל עם טוויסט ישראלי!
מצרכים לבצק:
- בטטה גדולה אחת, מבושלת ומעוּכה
- 1 כוס קמח כוסמין מלא
- 1/2 כוס קמח שיבולת שועל
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית אבקת אפייה
מצרכים לרוטב:
- 1/2 כוס חמאת בוטנים חלקה
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית שמן שומשום
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1/4 כפית צ'ילי גרוס (לא חובה, למי שאוהב חריף יותר)
תוספות אפשריות:
- בצל סגול פרוס דק
- פטריות טריות פרוסות
- גמבה צבעונית חתוכה לרצועות
- נבטים סיניים
- בוטנים קצוצים גס
- כוסברה קצוצה
הוראות הכנה:
- מכינים את הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הבטטה המעוּכה עם הקמחים, שמן הזית, המלח ואבקת האפייה. לושו את התערובת בידיים עד לקבלת בצק אחיד ורך. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
- מרדדים את הבצק: על משטח מקומח קלות, רדדו את הבצק לעיגול בעובי של כ-1/2 ס"מ. הניחו את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו היטב את כל מצרכי הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- מרכיבים את הפיצה: מורחים את הרוטב על הבצק באופן שווה, ומשאירים שוליים קטנים ללא רוטב. מפזרים את התוספות שבחרתם על הרוטב.
- אופים את הפיצה: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. אופים את הפיצה כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והתוספות רכות.
- מגישים: מוציאים את הפיצה מהתנור, מפזרים מעל בוטנים קצוצים וכוסברה, וחותכים למשולשים. מגישים חם ונהנים!
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
- זמן אפייה: כ-15-20 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קלה
- התאמה לדיאטות: טבעוני, ניתן להפוך ללא גלוטן על ידי שימוש בקמחים ללא גלוטן
- ערך תזונתי (למשולש פיצה, הערכים עשויים להשתנות בהתאם לתוספות): קלוריות: כ-250, שומן: כ-12 גרם, חלבון: כ-8 גרם, פחמימות: כ-30 גרם
הפיצה הזאת היא לא רק טעימה בטירוף, היא גם בריאה יותר מפיצה רגילה בזכות הבטטה שבבצק. אז למה אתם מחכים? תנו דרור ליצירתיות שלכם, שחקו עם התוספות, ותיהנו מהפיצה המיוחדת הזאת עם האנשים שאתם אוהבים!
טיפים להצלחה:
- הבטטה: וודאו שהבטטה מבושלת היטב ורכה מספיק למעִיכה.
- הבצק: אל תרדדו את הבצק דק מדי, אחרת הוא עלול להיקרע.
- הרוטב: אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט מים עד לקבלת המרקם הרצוי.
- התוספות: השתמשו בתוספות טריות ואיכותיות לקבלת התוצאה הטובה ביותר.
- האפייה: שימו לב לפיצה בזמן האפייה כדי לוודא שהיא לא נשרפת.
אלטרנטיבות:
- אלרגיים לבוטנים? החליפו את חמאת הבוטנים בטחינה גולמית.
- רוצים פיצה חריפה יותר? הוסיפו עוד צ'ילי גרוס לרוטב או השתמשו ברוטב צ'ילי חריף יותר.
- אין לכם בטטה? ניתן להשתמש בדלעת או בקישוא במקום בטטה, אך ייתכן שיהיה צורך להתאים את כמות הקמח.
סיפור מאחורי המתכון:
אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי את השילוב של חמאת בוטנים וצ'ילי. זה היה במסעדה תאילנדית קטנה וחבויה, והמלצר המליץ לי על המנה בחום. בהתחלה הייתי סקפטית, אבל ברגע שהביס הראשון נגע בלשוני, התאהבתי. הטעמים היו כל כך הרמוניים, כל כך מפתיעים, כל כך… ממכרים. מאז, אני תמיד מחפשת דרכים חדשות לשלב את הצמד המנצח הזה במתכונים שלי. הפיצה הזאת היא אחת ההצלחות הגדולות שלי, ואני בטוחה שגם אתם תתאהבו בה מהביס הראשון.
אז למה אתם מחכים? הדליקו את התנור, הכינו את המצרכים, ותנו למסע הקולינרי להתחיל!