פיצה בוראטה

פיצה בוראטה מהחלומות: כשפשטות פוגשת טעמים עשירים

מחפשים דרך קלה ומרשימה להפתיע את האורחים בארוחת הערב הבאה? או אולי סתם בא לכם לפנק את עצמכם בפיצה ביתית שתרגיש כמו יצירת מופת איטלקית? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם!

הפיצה הזאת היא כמו חיבוק חם וטעים, שילוב של טעמים מנחמים ומרקמים מופלאים. הבצק הדק והפריך, רוטב הפסטו העשיר, המתיקות העדינה של עגבניות השרי והשמנת המלטפת של הבוראטה – כל ביס הוא חגיגה של ממש.

והכי חשוב – המתכון הזה כל כך פשוט להכנה, שגם אם אתם מתחילים במטבח, תצליחו ליצור פיצה שתגרום לכולם להתאהב. אז קדימה, לבשו את הסינר, הדליקו את התנור וצאו למסע קולינרי קצר וטעים אל לב איטליה!

מצרכים:

לבצק:

  • 300 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
  • 1 כפית שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 180 מ"ל מים פושרים
  • 2 כפות שמן זית

לרוטב:

  • 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
  • 2 כפות צנוברים קלויים
  • 2 שיני שום
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • מלח ופלפל לפי הטעם

לתוספות:

  • 1 כדור גבינת בוראטה
  • 1 כוס עגבניות שרי חצויות
  • כמה עלי בזיליקום טריים לקישוט
  • שמן זית לזילוף

הוראות הכנה:

  1. הכנת הבצק:
    • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
    • הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
    • העבירו את הבצק למשטח מקומח ולושו במשך 5-7 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
    • הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו במגבת והניחו לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד להכפלת הנפח.
  2. הכנת הרוטב:
    • במעבד מזון, טחנו את הבזיליקום, הצנוברים, השום, שמן הזית והפרמזן עד לקבלת מרקם חלק.
    • תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
  3. הרכבת הפיצה:
    • חממו תנור ל-250 מעלות.
    • רדדו את הבצק לעיגול דק על משטח מקומח.
    • הניחו את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
    • מורחים את רוטב הפסטו על הבצק, ומשאירים שוליים קטנים ללא רוטב.
    • פזרו את עגבניות השרי החצויות על הרוטב.
    • אפו את הפיצה במשך 10-12 דקות, או עד שהבצק מזהיב והשוליים פריכים.
    • הוציאו את הפיצה מהתנור והניחו את הבוראטה במרכז.
    • קשטו בעלי בזיליקום טריים וזלפו מעט שמן זית.
    • הגישו מיד ובתאבון!

מידע נוסף:

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן אפייה: 10-12 דקות
  • מספר מנות: 2-4
  • רמת קושי: קל
  • התאמה לדיאטות: ניתן להפוך לטבעוני על ידי שימוש בתחליפי גבינה.

טיפים להצלחה:

  • לרוטב פסטו עשיר יותר, ניתן להוסיף עוד פרמזן או אגוזים אחרים כמו שקדים או פקאנים.
  • אם הבצק מתכווץ בזמן הרידוד, הניחו לו לנוח כמה דקות ונסו שוב.
  • לפיצה פריכה במיוחד, אפו אותה על אבן פיצה שחוממה מראש בתנור.

הסיפור מאחורי המתכון:

המתכון הזה הוא תוצאה של שעות של ניסויים במטבח, בהשראת הפיצות המדהימות שטעמתי בטיול האחרון שלי לאיטליה. רציתי ליצור פיצה שתעביר את הטעמים והאווירה של איטליה, אבל שתהיה גם קלה ומהירה להכנה בבית. אני כל כך גאה בתוצאה, ואני בטוחה שגם אתם תתאהבו בפיצה הזאת מהביס הראשון.

אז בפעם הבאה שאתם רוצים להרגיש קצת איטליה בבית, תכינו את הפיצה הזאת ותיהנו מכל רגע!