פיצה אגוזית קסומה – חגיגה של טעמים ומרקמים
רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם פיצה שונה ומיוחדת, כזו שתשאיר אותם פעורי פה? או שאולי פשוט מתחשק לכם לפנק את עצמכם במשהו חדש ומרגש? המתכון הזה, שגיליתי אצל גיסתי האהובה, הוא בדיוק מה שאתם מחפשים. שילוב הטעמים המפתיע של אגוזי המלך הקלויים עם הבצק הפריך והרוטב העשיר יוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת. אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם חוזרים למתכון הזה שוב ושוב!
מצרכים לבצק:
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס מים פושרים
- 1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס וקלויים קלות במחבת יבשה
מצרכים לרוטב:
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
מצרכים לתוספות:
- 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן, מגוררת
- 1 בצל סגול, פרוס דק
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- חופן עלי בזיליקום טריים
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר. הוסיפו את המלח, שמן הזית והמים הפושרים. ערבבו היטב בעזרת כף עד לקבלת בצק אחיד. הוסיפו את אגוזי המלך הקצוצים ולושו את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא הופך חלק וגמיש. כסו את הקערה במגבת לחה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- הכנת הרוטב: בזמן שהבצק תופח, הכינו את הרוטב. בסיר קטן, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו קלות עד שהוא מפיץ ריח. הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל. ערבבו היטב והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.
- הרכבת הפיצה: חממו תנור ל-250 מעלות. קמחו קלות משטח עבודה ורדדו את הבצק לעיגול גדול. העבירו את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. בעזרת כף, מרחו את הרוטב על הבצק באופן אחיד, והשאירו שוליים קטנים ללא רוטב. פזרו את גבינת המוצרלה והפרמזן על הרוטב. סדרו את הבצל הסגול, הפלפל האדום ועלי הבזיליקום מעל הגבינה.
- אפייה: אפו את הפיצה בתנור שחומם מראש למשך 10-15 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
- הגשה: הוציאו את הפיצה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני שפורסים ומגישים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן אפייה: 10-15 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: צמחוני
- ערך תזונתי (למנות): משתנה בהתאם לתוספות, אך מנה ממוצעת מכילה כ-300 קלוריות, 15 גרם שומן, 12 גרם חלבון ו-30 גרם פחמימות.
טיפים להצלחה:
- אל תפחדו להתנסות: החליפו את התוספות לפי טעמכם האישי. נסו להוסיף פטריות, זיתים, עגבניות שרי או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.
- השתמשו באיכותיים: בחרו בעגבניות מרוסקות איכותיות ובגבינות טעימות כדי להבטיח שהפיצה שלכם תהיה הכי טובה שאפשר.
- הקפידו על טמפרטורת התנור: תנור חם מאוד חיוני לפיצה פריכה וטעימה.
המתכון הזה הוא יותר מסתם עוד פיצה. הוא סיפור על משפחה, אהבה וטעמים שמחברים בין אנשים. בכל פעם שאני מכינה את הפיצה הזו, אני נזכרת בגיסתי היקרה שלי, שלימדה אותי את המתכון הזה והעניקה לי השראה במטבח. אני מקווה שהפיצה הזו תביא גם לכם שמחה וחיבור, ותהפוך לחלק מהמסורת המשפחתית שלכם. בתיאבון!