בצק פיצה עם גבינת עיזים – ניחוח יווני בלב הבית

רוצים להפתיע את האורחים שלכם בפיצה ביתית עם טוויסט מיוחד? המתכון הזה, שגיליתי אצל גיסתי היווניה, ייקח אתכם למסע קולינרי אל חופי יוון שטופי השמש. הבצק הרך והאוורירי, בשילוב גבינת העיזים העדינה, יוצרים הרמוניה של טעמים שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה.

המתכון הזה הוא לא רק טעים, הוא גם קל להכנה. אפילו אם אתם חדשים בעולם האפייה, תצליחו להכין בצק פיצה מושלם שיגרום לכולם להתלהב. אז קדימה, לבשו את הסינר והתחילו ללוש!

מצרכים:

500 גרם קמח לבן (אפשר להחליף חצי מהכמות בקמח כוסמין לקבלת טעם אגוזי עדין)
1 כף שמרים יבשים
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
300 מ"ל מים פושרים
3 כפות שמן זית
100 גרם גבינת עיזים רכה, מפוררת

הוראות הכנה:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
הוסיפו את המים הפושרים ושמן הזית. בעזרת כף עץ, התחילו לערבב את החומרים עד שיתאחדו לבצק גס.
העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שיהפוך לחלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
הוסיפו את גבינת העיזים המפוררת לבצק. לושו עוד כדקה עד שהגבינה תתפזר באופן אחיד בבצק.
הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והניחו לתפיחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק יכפיל את נפחו.
חממו תנור ל-250 מעלות. אם יש לכם אבן אפייה, הניחו אותה בתנור להתחמם.
לאחר שהבצק תפח, הוציאו אותו מהקערה והניחו על משטח מקומח קלות. חלקו את הבצק לשניים ורדדו כל חלק לעיגול בעובי הרצוי.
העבירו את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או לאבן האפייה החמה.

טיפים להצלחה:

השתמשו במים פושרים, לא חמים מדי. מים חמים מדי עלולים להרוג את השמרים.
לושו את הבצק היטב. לישה טובה תפתח את הגלוטן בבצק ותגרום לו להיות אוורירי יותר.
הניחו לבצק לתפוח במקום חמים. טמפרטורה חמה תעזור לשמרים לפעול ביעילות.
אל תרדדו את הבצק דק מדי. בצק דק מדי עלול להישרף באפייה.

מידע נוסף:

זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן תפיחה)
זמן אפייה: 10-12 דקות
מספר מנות: 2 פיצות גדולות או 4 פיצות אישיות
רמת קושי: קלה
התאמה לדיאטות: צמחוני

המתכון הזה הוא יותר מסתם בצק פיצה. הוא הזדמנות ליצור חוויה קולינרית בלתי נשכחת, לחלוק רגעים מיוחדים עם יקיריכם וליהנות מהטעמים המופלאים של יוון. אז למה אתם מחכים? תנו לבצק הזה להוביל אתכם למסע קסום של טעמים וריחות!