רוטב קארי תאילנדי לפיצה: פיצוץ של טעמים אקזוטיים
רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם פיצה שונה ומיוחדת? משהו שיעיר את בלוטות הטעם וייקח אותם למסע קולינרי לתאילנד? המתכון הזה בדיוק בשבילכם! רוטב קארי תאילנדי קרמי וחריף, מושלם לפיצה עם פירות ים או ירקות.
סיפור מאחורי המתכון: המתכון הזה הוא שילוב של השראה ממסעדות תאילנדיות שונות בהן ביקרתי, ונגיעות אישיות שלי. אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי פיצה עם רוטב קארי תאילנדי – זה היה שילוב טעמים כל כך מפתיע ומרגש, שידעתי שאני חייבת ליצור גרסה משלי בבית. אחרי כמה ניסיונות, הגעתי למתכון המושלם הזה, שמשלב את כל הטעמים שאני אוהבת במטבח התאילנדי.
מצרכים:
- לבסיס הרוטב:
- 2 כפות שמן קוקוס
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר
- 2 כפות משחת קארי אדום תאילנדי
- 1 כפית אבקת צ'ילי (לא חובה, למי שאוהב חריף יותר)
- 1/2 כוס חלב קוקוס
- 1/4 כוס רוטב דגים
- 1 כף סוכר חום
- 1 כפית מיץ לימון סחוט טרי
- תוספות מומלצות לפיצה:
- פירות ים (שרימפס, קלמרי)
- ירקות (בצל סגול, פלפלים צבעוניים, ברוקולי)
- עשבי תיבול טריים (כוסברה, בזיליקום תאילנדי)
הוראות הכנה:
- הכנת בסיס הרוטב:
- חממו את שמן הקוקוס במחבת על אש בינונית.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד להזהבה קלה.
- הוסיפו את השום והג'ינג'ר המגורר וטגנו עוד כדקה, עד שיתחילו להפיץ ריח.
- הוסיפו את משחת הקארי האדום ואבקת הצ'ילי (אם משתמשים) וטגנו עוד כדקה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהמשחה תתחיל להפריש שמן.
- הוסיפו את חלב הקוקוס, רוטב הדגים, הסוכר החום ומיץ הלימון.
- הנמיכו את האש ובשלו כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב יסמיך מעט.
- טיפ: אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים.
- הרכבת הפיצה:
- מרחו את הרוטב על בצק פיצה מוכן.
- פזרו את התוספות שבחרתם.
- אפו את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס כ-10-12 דקות, או עד שהבצק מזהיב והתוספות מוכנות.
- טיפ: ניתן לפזר מעל הפיצה האפויה מעט כוסברה או בזיליקום תאילנדי טריים קצוצים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-20 דקות
- זמן בישול/אפייה: כ-10-12 דקות
- מספר מנות: מספיק לכ-2 פיצות בינוניות
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים על ידי שימוש ברוטב דגים טבעוני ובגבינה טבעונית.
- ערך תזונתי: משתנה בהתאם לתוספות שבוחרים.
המגע הסופי: המתכון הזה הוא לא רק טעים, הוא גם חוויה. השילוב של הטעמים החריפים, המתוקים והחמצמצים של הרוטב, יחד עם התוספות הטריות והבצק הפריך, יוצר פיצה בלתי נשכחת. אני מקווה שתהנו מהמתכון הזה בדיוק כמו שאני נהנית ממנו, ותרגישו כאילו אתם במסעדה תאילנדית אותנטית, בלי לצאת מהבית. בתיאבון!