בצק פיצה קסום עם שומשום: מתכון שובה לבבות, פשוט וקל
רוצים להכין משהו מיוחד לילדים שלכם? משהו שיזכיר להם את הפיצות המפנקות של סבתא, אבל עם טוויסט מקורי? בצק הפיצה הקסום הזה הוא התשובה! הוא משלב את הקסם של הפיצה הביתית עם ניחוח שומשום עדין, שיהפוך כל ארוחת ערב לחגיגה.
גיליתי את המתכון הזה במקרה, בשיחת חולין עם גיסתי בגינה. היא סיפרה לי על בצק הפיצה שהיא מכינה, שתמיד יוצא לה רך ואוורירי. היא הוסיפה לו שומשום, שנותן לו טעם אגוזי עדין ומרקם פריך. מיד התאהבתי ברעיון, ומאז אני מכינה אותו כל הזמן. הילדים שלי מתים עליו, וגם החברים שלהם!
אז קדימה, בואו נכין את הבצק הקסום הזה!
מצרכים:
- 500 גרם קמח לבן (אפשר להשתמש גם בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- כף שמרים יבשים
- כפית סוכר
- כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- כוס וחצי מים פושרים
- 2 כפות שומשום
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר. צרו גומה במרכז התערובת.
- שפכו את המים הפושרים, שמן הזית והמלח לתוך הגומה. התחילו לערבב בעזרת כף, עד שנוצר בצק.
- העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות. לושו אותו במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך חלק וגמיש. טיפ: אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו מעט מים.
- הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות. כסו את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, הוציאו אותו מהקערה. לושו אותו שוב קלות, כדי להוציא את האוויר.
- הוסיפו את השומשום לבצק. לושו אותו שוב, עד שהשומשום מתפזר באופן אחיד בבצק.
- הבצק מוכן! עכשיו אתם יכולים לרדד אותו לעובי הרצוי, להוסיף את הרוטב והתוספות האהובות עליכם, ולאפות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך כ-15-20 דקות, או עד שהפיצה זהובה ופריכה.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן בישול/אפייה: כ-15-20 דקות
- מספר מנות: תלוי בגודל הפיצות שתרדדו. הבצק מספיק לכ-2-3 פיצות בינוניות.
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: צמחוני
- ערך תזונתי: משתנה בהתאם לתוספות שתבחרו.
סיפור המתכון:
המתכון הזה הוא לא רק עוד מתכון לפיצה. הוא סיפור על משפחה, על אהבה, ועל קסם של טעמים ומרקמים. הוא מזכיר לי את הפיצות של סבתא, שהייתה מכינה לנו בילדות, עם הרבה אהבה ותשומת לב. הוא מזכיר לי גם את הגינה השכונתית, שבה גיליתי את הסוד של השומשום. הוא מזכיר לי את החיוכים של הילדים שלי, כשהם אוכלים את הפיצה הזאת ונהנים מכל ביס.
המתכון הזה הוא מתנה. מתנה שאתם יכולים לתת לעצמכם וליקרים לכם. מתנה שתמלא את הבית שלכם בריחות משכרים וטעמים מופלאים. מתנה שתעשה לכם טוב על הלב.
אז למה אתם מחכים? לכו למטבח, הכינו את הבצק הקסום הזה, ותנו לקסם להתחיל!