פיצה טונה, בצל אדום וצ'ילי: שילוב טעמים אסייתי לוהט
מחפשים פיצה שתעיף לכם את החיך? משהו חריף, פיקנטי ומלא בטעמים אסייתיים? הגעתם למקום הנכון! פיצה טונה, בצל אדום וצ'ילי היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרשים את החברים או סתם לפנק את עצמכם בארוחה מיוחדת.
ההשראה למתכון הזה הגיעה מטיול שעשיתי בתאילנד. התאהבתי בשילובים המפתיעים של טעמים חריפים, מתוקים וחמוצים במטבח התאילנדי, ורציתי לשלב אותם במאכל אהוב ומוכר.
מצרכים:
לבצק:
- 2 כוסות קמח (אפשר להמיר בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן)
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
לרוטב:
- 1 קופסת שימורי עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לתוספות:
- 1 קופסת טונה בשמן, מסוננת
- 1 בצל אדום, חתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל צ'ילי אדום, חתוך לטבעות דקות (לפי רמת החריפות הרצויה)
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
- שמן שומשום לזילוף
הוראות הכנה:
- מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מוסיפים את המים הפושרים והשמן זית ולשים בידיים או במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מכינים את הרוטב: בסיר קטן, מערבבים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, שום כתוש, אורגנו, פפריקה, מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מרכיבים את הפיצה: מחממים תנור ל-250 מעלות. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול דק. מורחים את הרוטב על הבצק באופן אחיד. מפזרים את הטונה, הבצל האדום ופלפל הצ'ילי. מפזרים מעל את גבינת המוצרלה.
- אופים את הפיצה: אופים את הפיצה כ-10-12 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
- מגישים: מוציאים את הפיצה מהתנור, מזלפים מעט שמן שומשום ומגישים חם.
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
- שילוב טעמים מנצח: השילוב של טונה, בצל אדום וצ'ילי יוצר פיצה פיקנטית ומלאת טעם, עם נגיעות אסייתיות.
- בצק מושלם: המתכון לבצק פשוט וקל להכנה, ומתאים גם ללישה ידנית וגם ללישה במיקסר.
- גיוון: ניתן לגוון את התוספות לפי הטעם, ולהוסיף ירקות, גבינות או תבלינים נוספים.
זיכרון מתוק מתאילנד
בכל פעם שאני מכינה את הפיצה הזו, אני נזכרת בריחות ובטעמים של תאילנד, בשווקים הסואנים, בחופים המדהימים ובאנשים החמים. המתכון הזה הוא לא רק פיצה טעימה, אלא גם זיכרון מתוק מחוויה מיוחדת.
טיפ:
- לישה ידנית: לשים את הבצק בידיים כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
- לישה במיקסר: לשים את הבצק במיקסר עם וו לישה כ-7 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- מספר מנות: 2-4
- רמת קושי: קלה
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים את המתכון לדיאטות שונות על ידי שימוש בקמחים ללא גלוטן, גבינה טבעונית ותחליפי בשר.
- ערך תזונתי: (ערכים משוערים לפיצה): 500-600 קלוריות, 20-30 גרם חלבון, 60-70 גרם פחמימות, 20-30 גרם שומן.