רוצים להפתיע את המשפחה בפיצה מרעננת וייחודית?
נמאס לכם מהפיצות הרגילות והכבדות? הפעם תנו לטעמים הים תיכוניים להפתיע אתכם עם פיצה צבעונית וקלילה, שמשלבת תרד טרי, עגבניות שרי עסיסיות וגבינת פטה מלוחה. המתכון הזה נולד מתוך ערב חורפי אחד שבו התגעגעתי לטעמים של יוון, ורציתי משהו קליל אבל מלא בטעם. הוא מושלם גם לאורחים שמגיעים ברגע האחרון וגם לארוחת ערב מפנקת עם הילדים.
פיצה תרד, עגבניות שרי וגבינת פטה
זמן הכנה כולל: 40 דקות
רמת קושי: קל
מספר מנות: 4-6 מנות
מצרכים:
- לבצק הפיצה (אם רוצים להכין בעצמכם):
- 2 כוסות קמח (אפשר קמח מלא או קמח כוסמין)
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס מים חמימים
- 2 כפות שמן זית
- למילוי:
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 200 גרם עלי תרד טריים (או קפואים שהופשרו וסוננו)
- 150 גרם עגבניות שרי חצויות
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (אפשר להחליף בטופו אם רוצים גרסה טבעונית)
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט פתיתי צ'ילי (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק:
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים החמימים ושמן הזית ולושו במשך 5-7 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. הניחו להתפחה כ-30 דקות במקום חמים. - הכנת המילוי:
חממו שמן זית במחבת והוסיפו את השום הכתוש. טגנו קלות עד שמדיף ריח משגע (כדקה בלבד). הוסיפו את עלי התרד וטגנו עד שהם מצטמצמים. תבלו במלח, פלפל ואורגנו, והניחו בצד לצינון. - הרכבת הפיצה:
חממו תנור ל-220 מעלות. רדדו את הבצק לגודל הרצוי והניחו על תבנית עם נייר אפייה. הברישו את הבצק בשמן זית. פזרו את התרד המטוגן באופן אחיד. סדרו את עגבניות השרי החצויות ומעליהן את גבינת הפטה המפוררת. - אפייה:
אפו בתנור חם כ-12-15 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות והגבינה מתחילה להשחים. הוציאו מהתנור ופזרו מעל פתיתי צ'ילי אם רוצים.
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
הפיצה הזו משלבת בין מרקמים וטעמים מנוגדים שהופכים אותה לייחודית: המליחות העדינה של הפטה משתלבת מושלם עם החמיצות המתוקה של עגבניות השרי. התרד מעניק רעננות ומרקם עדין, והכל מונח על בצק פריך שנאפה עד שלמות. היא קלה להכנה ואידיאלית לכל מי שמחפש לגוון מבלי להתאמץ.
הטעמים שמחזירים אותנו למקום אחר
תמיד אהבתי את הים התיכון – הריחות, האוויר המלוח והטעמים הטריים. הפיצה הזו היא כמו חופשה על צלחת: היא מזכירה לי את הפעם הראשונה שטעמתי פטה אמיתית בטברנה קטנה ביוון. עכשיו, בכל פעם שאני מכין אותה, אני מרגיש את אותו הרגע הקסום. אולי גם אתם תמצאו בה את הרגע הקטן שלכם.