פיצה תפוחי אדמה, רוזמרין וגבינת צ'דר: הפתעה חורפית מנחמת ומחממת
רוצים להפתיע את המשפחה או החברים במנה לא שגרתית? אולי לפנק בערב חורפי כשהגשם טופח בחלון? הפיצה הזו היא בדיוק מה שתרצו! שילוב של תפוחי אדמה פריכים, רוזמרין ריחני וגבינת צ'דר עשירה יוצרים מנה מפתיעה, ייחודית ומנחמת. זו לא עוד פיצה רגילה – זו מנה שמספרת סיפור של ניחוחות ביתיים ויצירתיות חורפית.
רשימת מצרכים (ל-4 מנות)
- לבצק הפיצה:
- 2 כוסות קמח לבן (או קמח כוסמין, למי שמעדיף)
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1/2 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- לציפוי הפיצה:
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים דק מאוד
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רוזמרין טרי קצוץ דק
- 200 גרם גבינת צ'דר מגוררת (או גבינת גאודה לחילופין)
- מלח גס לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי
- 1 שן שום כתושה (אופציונלי, להעמקת הטעם)
הוראות הכנה
- הכנת הבצק:
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
- מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים ושמן הזית, ולשים עד לקבלת בצק גמיש ואחיד.
- מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דקות.
- מכסים את הקערה במגבת ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה, עד להכפלת הנפח.
- הכנת תפוחי האדמה:
- בזמן שהבצק תופח, מבשלים את פרוסות תפוחי האדמה במים רותחים עם מעט מלח במשך 5 דקות בלבד, עד שהן מתרככות מעט. מסננים ומייבשים היטב.
- הרכבת הפיצה:
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לצורת עיגול או מלבן, לפי העדפה.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הבצק בשמן זית, מפזרים שום כתוש (אם משתמשים).
- מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה על הבצק בצורה חופפת.
- מפזרים מעל רוזמרין קצוץ, מלח גס ופלפל שחור.
- אפייה:
- אופים בתנור החם כ-10 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב.
- מפזרים את גבינת הצ'דר בצורה אחידה וממשיכים לאפות 5-7 דקות נוספות, עד שהגבינה נמסה ומשחימה קלות.
- מוציאים ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
השילוב הייחודי בין תפוחי אדמה פריכים לבין בצק רך הופך את הפיצה הזו למנה מנחמת במיוחד. רוזמרין מעניק ארומה חורפית עמוקה וגבינת הצ'דר מוסיפה טעם עשיר ומלוח שמשתלב בצורה מושלמת. האיזון בין מרקמים וטעמים יוצר חוויה קולינרית שאי אפשר לעמוד בפניה. הפיצה קלה להכנה, אינה דורשת מרכיבים מורכבים וכל שלב מביא לתוצאה שמרגישה כמו חיבוק חורפי.
מתכון עם נשמה
המתכון הזה נולד מתוך געגוע לארוחות המשפחתיות החורפיות, כשסבתא הייתה מכינה משהו פשוט אך מלא אהבה. השילוב של רוזמרין ותפוחי אדמה, עם הניחוח שנישא בכל הבית, תמיד מזכיר לי את אותם ערבים חמימים. כל ביס הוא מסע קטן לזיכרונות נעימים, לחורף שמתעטף בטעמים חמים של בית.