פיצה בצל מקורמל וגורגונזולה עם נגיעת דבש
רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם פיצה שונה ומיוחדת? משהו מעבר לפיצה הרגילה עם גבינה וזיתים? פיצה בצל מקורמל וגורגונזולה עם נגיעת דבש היא בדיוק מה שאתם צריכים!
השילוב המפתיע של מתוק, מלוח וחריף הופך את הפיצה הזו לחגיגה של טעמים. המתכון נולד בהשראת טיול שעשיתי באיטליה לפני כמה שנים. בערב קריר אחד, מצאתי את עצמי במסעדה קטנה וקסומה ברומא. שם, לראשונה, טעמתי פיצה עם בצל מקורמל וגבינה כחולה. הטעמים המיוחדים והאווירה הקסומה נחרטו לי בזיכרון, ומאז חלמתי לשחזר את החוויה הזו בבית.
מצרכים:
לבצק:
- 1 ק"ג קמח (אפשר להשתמש בקמח לבן או בשילוב של קמח לבן ומלא)
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 600 מ"ל מים פושרים
- 4 כפות שמן זית
לתוספות:
- 3 בצלים גדולים, חתוכים לפרוסות דקות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף חומץ בלסמי
- 200 גרם גבינת גורגונזולה, מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 2 כפות דבש
- עלי טימין טריים לקישוט
הוראות הכנה:
- מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מוסיפים את המים והשמן זית ולשים בידיים או במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מקרמלים את הבצל: במחבת רחבה, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהבצל מתרכך ומזהיב. מוסיפים את הסוכר החום והחומץ הבלסמי וממשיכים לבשל עוד כמה דקות, עד שהבצל מקורמל.
- מרכיבים את הפיצה: מחממים תנור ל-250 מעלות. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לעיגול דק. מניחים את עיגולי הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות (אפשר להשתמש ברוטב קנוי או להכין רוטב ביתי פשוט מעגבניות מרוסקות, שום ותבלינים). מפזרים מעל את גבינת המוצרלה, הבצל המקורמל וגבינת הגורגונזולה. אופים כ-10-12 דקות, עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.
- מגישים: מוציאים את הפיצה מהתנור, מזלפים מעל דבש ומקשטים בעלי טימין. מגישים חם ונהנים!
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
- שילוב טעמים מנצח: השילוב של בצל מקורמל מתוק, גבינת גורגונזולה חריפה ונגיעת דבש יוצר פיצה ייחודית ומלאת טעם.
- קלות הכנה: המתכון הזה פשוט להכנה ודורש רק כמה מרכיבים בסיסיים.
- גיוון: ניתן לגוון את התוספות לפי הטעם האישי.
זיכרון מתוק מרומא
הפיצה הזו היא הרבה יותר מסתם אוכל. היא זיכרון מתוק מטיול בלתי נשכח, שילוב של טעמים וריחות שמחזירים אותי לאותו ערב קסום ברומא. בכל פעם שאני מכינה אותה, אני נזכרת באווירה המיוחדת של המסעדה הקטנה, בצלילי המוזיקה האיטלקית ובחיוך החם של המלצר שהגיש לי את הפיצה. אני מקווה שהמתכון הזה יביא גם לכם קצת מהקסם האיטלקי, ויעניק לכם רגעים של אושר והנאה.