פיצה פטה: מתכון מקורי ומרגש, פשוט וקל להכנה
רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם פיצה טעימה ומיוחדת? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! שילוב הטעמים המרגש של הפטה המלוחה, הזיתים העסיסיים, העגבניות המתוקות והבצל הסגול הקריספי, ייקח אתכם למסע קולינרי ביוון שטופת השמש.
המתכון הזה מזכיר לי את הטיול שלי לכרתים, שם גיליתי את השילוב המופלא הזה בפעם הראשונה. מאז, הפיצה הזו הפכה למסורת משפחתית, ותמיד מעלה חיוך על הפנים של כולם.
אז קדימה, בואו נתחיל!
מצרכים:
לבצק:
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 300 מ"ל מים פושרים
לרוטב:
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
לתוספות:
- 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 1 בצל סגול, פרוס דק
- 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
- 1/2 כוס זיתי קלמטה, מגולענים
- חופן עלי בזיליקום טריים
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- הוסיפו את שמן הזית והמים הפושרים, וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- טיפ: אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו מעט מים.
- לושו את הבצק על משטח מקומח במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך חלק וגמיש.
- הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו במגבת לחה והתפיחו במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- הכנת הרוטב:
- בסיר קטן, חממו את שמן הזית וטגנו את השום הכתוש עד להזהבה קלה.
- הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל, ובשלו על אש נמוכה כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- הרכבת הפיצה:
- חממו תנור ל-220 מעלות.
- רדדו את הבצק על משטח מקומח לעיגול או מלבן, בהתאם לתבנית שלכם.
- הניחו את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- טיפ: דקרו את הבצק במזלג בכמה מקומות כדי למנוע ממנו לתפוח באפייה.
- מורחים את הרוטב על הבצק, והשאירו שוליים קטנים ללא רוטב.
- פזרו את גבינת הפטה המפוררת, הבצל הסגול, עגבניות השרי וזיתי הקלמטה.
- טיפ: אל תגזימו עם התוספות, כדי שהפיצה לא תהיה עמוסה מדי.
- אפייה:
- אפו את הפיצה בתנור החם כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
- הוציאו את הפיצה מהתנור, פזרו עלי בזיליקום טריים, ותיהנו!
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-1 שעה ו-30 דקות (כולל התפחת הבצק)
- זמן אפייה: כ-15-20 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להשתמש בגבינה טבעונית ובבצק ללא גלוטן להתאמה לדיאטות שונות.
- ערך תזונתי: משתנה בהתאם למצרכים הספציפיים בהם תבחרו.
הפיצה הזו היא לא רק טעימה, היא גם סיפור. סיפור על מסע, על משפחה, ועל אהבה לאוכל טוב. אני מקווה שהיא תביא לכם את אותה שמחה שהיא מביאה לי ולמשפחתי.
בתיאבון!