רוטב עגבניות מעושן לפיצה: כשסבתא פוגשת את המנגל
רוצים להכין משהו מיוחד לילדים שלכם? משהו שישאיר טעם של עוד ויגרום להם לבקש עוד פרוסה ועוד פרוסה? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! הוא מזכיר לי את הפיצות של סבתא, שתמיד היו מלאות בטעם ובארומה מיוחדת. אבל הפעם, אנחנו מוסיפים טוויסט מעושן שיהפוך את הפיצה שלכם לחגיגה אמיתית.
המתכון הזה הוא תוצאה של ניסויים רבים במטבח, שילוב של טעמים וזיכרונות ילדות. הוא קל להכנה ומתאים לכל המשפחה. אז קדימה, בואו נתחיל!
מצרכים:
- עגבניות:
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 עגבנייה טרייה, קצוצה דק
- תבלינים:
- 1 כפית שום גבישי
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/4 כפית פפריקה מעושנת (או יותר, לפי הטעם)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- שמן זית:
- 1 כף שמן זית
תחליפים אפשריים:
- ללא גלוטן: ודאו שהרסק עגבניות שבחרתם הוא ללא גלוטן.
- טבעוני: המתכון כבר טבעוני!
הוראות הכנה:
- הכנת הרוטב:
- בסיר קטן, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
- הוסיפו את השום הגבישי וערבבו עד שהוא מפיץ ריח. היזהרו לא לשרוף את השום!
- הוסיפו את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והעגבנייה הטרייה הקצוצה.
- ערבבו היטב ותבלו באורגנו, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
- הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. אם אתם אוהבים טעם מעושן יותר, הוסיפו עוד קצת פפריקה מעושנת.
- הרכבת הפיצה:
- מרחו את הרוטב המעושן על בצק הפיצה המוכן.
- הוסיפו את התוספות האהובות עליכם.
- אפו את הפיצה לפי הוראות האפייה של הבצק.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- מספר מנות: מספיק לכ-2 פיצות בינוניות
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: טבעוני, ניתן להתאים בקלות גם לתזונה ללא גלוטן
- ערך תזונתי (למנה, בהנחה שמחלקים את הרוטב ל-2 פיצות):
- קלוריות: ~100
- שומן: ~5 גרם
- חלבון: ~2 גרם
- פחמימות: ~15 גרם
הרוטב הזה הוא לא רק טעים, הוא גם מלא בזיכרונות. הוא מזכיר לי את סבתא, את הריח של המטבח שלה ואת החום שהיא הייתה מכניסה לכל דבר שהיא הכינה. אני מקווה שגם אתם תרגישו את החום הזה כשאתם מכינים את הפיצה שלכם עם הרוטב המעושן הזה. בתאבון!