פיצה מסקרפונה חלומית עם תאנים טריות ודבש – מתכון מקורי ומרגש
רוצים להפתיע את האורחים שלכם בפיצה שונה ומרגשת? משהו שיזכיר לכם את הטעמים המתוקים של הקיץ, עם נגיעה של יוקרה איטלקית? אז הפיצה הזו היא בדיוק בשבילכם!
המתכון הזה הוא שילוב של השראה שקיבלתי מטיול קסום לטוסקנה, וגעגועים לטעמים של הבית. הוא מזכיר לי את סבתא שלי, שתמיד ידעה להפתיע אותנו עם מנות פשוטות וטעימות להפליא. אני מקווה שהוא יביא גם לכם את אותה תחושה של חום ואהבה.
מצרכים לבצק:
- 250 גרם קמח (רצוי קמח לפיצה או קמח לחם)
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 125 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
מצרכים לתוספות:
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 3-4 תאנים טריות, חתוכות לפרוסות
- 2-3 כפות דבש
- חופן עלי רוקט טריים
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
- קורט פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- הוסיפו את המים והשמן, וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- לושו את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך חלק וגמיש.
- הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והתפיחו במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- הכנת הפיצה:
- חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- רדדו את הבצק על משטח מקומח לעיגול דק.
- הניחו את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים את המסקרפונה על הבצק, ומשאירים שוליים קטנים ללא מילוי.
- סדרו את פרוסות התאנים על המסקרפונה.
- טפטפו את הדבש מעל התאנים.
- פזרו את עלי הרוקט וגבינת הפרמזן (אם משתמשים).
- תבלו בקורט פלפל שחור.
- אפו את הפיצה בתנור החם כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה מבעבעת קלות.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל התפחה)
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קלה
- התאמה לדיאטות: ניתן להפוך את הפיצה לטבעונית על ידי שימוש בגבינת מסקרפונה טבעונית והחלפת הדבש בסירופ מייפל.
טיפים להצלחה:
- השתמשו בתאנים טריות ובשלות לקבלת הטעם הטוב ביותר.
- אם הבצק מתכווץ בזמן הרידוד, הניחו לו לנוח כמה דקות לפני שתמשיכו לרדד.
- אל תפחדו להתנסות עם תוספות שונות! נסו להוסיף פרוסות של גבינת עיזים, אגוזי מלך קצוצים או מעט בלסמי מצומצם.
הפיצה הזו היא יותר מסתם מתכון – היא חגיגה של טעמים וריחות, שילוב מרגש בין מתוק למלוח, בין פשטות לתחכום. היא תזכורת לכך שגם בדברים הפשוטים ביותר אפשר למצוא יופי והשראה. אני מקווה שתיהנו ממנה באותה מידה שאני נהנית להכין אותה!