פיצה פרוולונה פיקנטית: חגיגה של טעמים שטרם הכרתם!
רוצים להכין ארוחת ערב בלתי נשכחת שתשאיר את כולם פעורי פה? הפיצה הזו היא בדיוק מה שאתם מחפשים! שילוב הטעמים הייחודי של גבינת פרוולונה נמסה, פפרוני פיקנטי ופלפלים חריפים, יחד עם הבצק הדק והפריך, ייקח אתכם למסע קולינרי אל לב איטליה.
המתכון הזה הוא תוצאה של ניסיונות רבים במטבח, בהשראת טעמים וריחות שליוו אותי מילדות. אני זוכר את סבתא שלי מכינה פיצות נפלאות, עם בצק דקיק ותוספות מפתיעות. הפיצה הזו היא המחווה שלי למורשת המשפחתית, עם טוויסט מודרני ונועז.
מצרכים:
לבצק:
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס מים פושרים (180 מ"ל)
- 2 כפות שמן זית
לרוטב:
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/4 כפית בזיליקום יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
לתוספות:
- 2 כוסות גבינת פרוולונה מגוררת
- 1/2 כוס פפרוני פרוס
- 1 פלפל חריף פרוס לטבעות דקות
- 2 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- לישת הבצק: העבירו את הבצק למשטח מקומח ולושו במשך 5-7 דקות, עד שהבצק הופך אלסטי וחלק. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
- התפחת הבצק: הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- הכנת הרוטב: בסיר קטן, חממו את העגבניות המרוסקות, השום, האורגנו והבזיליקום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם ובשלו על אש נמוכה במשך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- הרכבת הפיצה: מחממים תנור ל-230 מעלות. רדדו את הבצק לעיגול דק על משטח מקומח. הניחו את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- הוספת התוספות: מורחים את הרוטב על הבצק באופן שווה, משאירים שוליים קטנים. מפזרים את גבינת הפרוולונה, הפפרוני וטבעות הפלפל החריף. מזלפים מעט שמן זית.
- אפייה: אופים את הפיצה במשך 10-12 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
- הגשה: מוציאים את הפיצה מהתנור, חותכים למשולשים ומגישים מיד.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: שעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: בינונית
- התאמה לדיאטות: ניתן להכין את הפיצה עם גבינה טבעונית ובצק ללא גלוטן.
- ערך תזונתי: משתנה בהתאם למצרכים הספציפיים.
הפיצה הזו היא לא סתם עוד פיצה. היא יצירת מופת קולינרית שתעורר את בלוטות הטעם שלכם ותשאיר אתכם עם טעם של עוד. השילוב המושלם בין הגבינה העשירה, הפפרוני הפיקנטי והפלפלים החריפים יוצר חוויה בלתי נשכחת. אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם חוזרים למתכון הזה שוב ושוב – הוא פשוט ממכר!
טיפים:
- השתמשו בפלפל חריף לפי טעמכם האישי. אם אתם לא אוהבים אוכל חריף מדי, הסירו את הגרעינים והקרומים הלבנים מהפלפל לפני הפריסה.
- הוסיפו תוספות נוספות לפי טעמכם, כמו זיתים, פטריות או בצל.
- הגישו את הפיצה עם סלט ירוק בצד לארוחה מאוזנת יותר.
תהנו מהפיצה המיוחדת הזו ושתפו את החוויה עם יקיריכם!