פיצה בטטה עם רוטב טחינה וגרגירי חומוס: כשסבתא פוגשת את המזרח התיכון
מחפשים דרך מלהיבה לפנק את המשפחה בארוחת ערב מפתיעה? או אולי אתם רוצים להרשים את החברים עם מנה מקורית וטעימה? המתכון הזה, שמשלב את המתיקות של הבטטה עם הטעמים העשירים של הטחינה והחומוס, הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הוא מזכיר לי את הפעמים בהן סבתא שלי הייתה מכינה לנו ארוחות שישי מיוחדות, מלאות בטעמים וניחוחות של בית. היא תמיד אמרה שהאוכל הכי טעים הוא זה שמכינים באהבה, והמתכון הזה הוא ההוכחה לכך.
מצרכים:
לבסיס הפיצה:
- 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לפרוסות דקות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב הטחינה:
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 שן שום כתושה
- מלח לפי הטעם
לתוספות:
- 1/2 כוס גרגירי חומוס מבושלים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס בצל סגול קצוץ דק
- שמן זית לזילוף
הוראות הכנה:
- מכינים את בסיס הפיצה: מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את פרוסות הבטטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב כדי לצפות את כל הפרוסות. אופים כ-20 דקות, או עד שהבטטות מתרככות ומשחימות קלות.
- מכינים את רוטב הטחינה: בקערה קטנה, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה. אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים.
- מרכיבים את הפיצה: מורחים את רוטב הטחינה על בסיס הבטטה האפוי. מפזרים מעל את גרגירי החומוס, הפטרוזיליה והבצל הסגול. מזלפים מעט שמן זית.
- אופים שוב: מחזירים את הפיצה לתנור ואופים כ-5-7 דקות נוספות, או עד שהתוספות מתחממות והגבינה נמסה (אם משתמשים).
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
- זמן בישול/אפייה: כ-25-30 דקות
- מספר מנות: 2-4
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: טבעוני, ללא גלוטן (יש לוודא שהטחינה ללא גלוטן)
טיפים להצלחה:
- הקפידו לפרוס את הבטטות דק: כך הן יאפו מהר יותר ויהיו פריכות יותר.
- אל תוותרו על האפייה הראשונית של הבטטות: זה מבטיח בסיס פיצה יציב וטעים.
- התאימו את התוספות לטעמכם: ניתן להוסיף ירקות נוספים, גבינה טבעונית, או כל תוספת אחרת שאוהבים.
הפיצה הזו היא יותר מסתם ארוחה – היא חגיגה של טעמים ומרקמים, שילוב של חדש וישן, של מזרח ומערב. היא מזכירה לנו את החשיבות של יצירתיות במטבח, את היכולת לקחת מצרכים פשוטים ולהפוך אותם למשהו מיוחד. אז בפעם הבאה שאתם מחפשים מתכון שיפתיע וירגש, תנו הזדמנות לפיצה הבטטה הזו. היא תגרום לכם לחייך, בדיוק כמו שסבתא שלי הייתה עושה.