פיצה יוונית מהירה וטעימה – מסע קולינרי לאתונה בלי לצאת מהמטבח
רשימת מצרכים מפורטת:
לבצק הפיצה:
- 1 כוס (130 גרם) קמח לבן
- 1/2 כוס (70 גרם) קמח מלא (לא חובה, אבל מוסיף קצת עניין)
- 1 כפית (5 גרם) שמרים יבשים
- 1/2 כפית (3 גרם) סוכר
- 1/2 כפית (3 גרם) מלח
- 1/4 כוס (60 מ"ל) מים פושרים
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
לרוטב הפיצה:
- 1/2 כוס (120 מ"ל) רסק עגבניות איכותי
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית (3 גרם) אורגנו יבש
- קורט מלח ופלפל שחור
לתוספות:
- 1/2 כוס (120 גרם) גבינת פטה מפוררת
- 1/2 כוס (70 גרם) זיתי קלמטה מגולענים, חצויים
- 1/2 בצל סגול, פרוס דק
- 1/2 פלפל אדום, פרוס דק
- 1/4 כוס (40 גרם) עגבניות שרי, חצויות
- שמן זית לזילוף
- עלי אורגנו טריים לקישוט (לא חובה)
בואו נתחיל לבשל!
- הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמחים, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד שנוצר בצק. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד כף מים.
- לישת הבצק: העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ולושו במשך 5-7 דקות עד שמתקבל בצק חלק וגמיש. אם אין לכם כוח ללוש, אפשר לתת למיקסר לעשות את העבודה!
- התפחת הבצק: הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את רסק העגבניות, השום, האורגנו, המלח והפלפל.
- הרכבת הפיצה: מחממים תנור ל-220 מעלות. רידדו את הבצק לעיגול בעובי הרצוי. הניחו את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מריחת הרוטב: מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, ומשאירים שוליים קטנים ללא רוטב.
- הוספת התוספות: פזרו את גבינת הפטה, הזיתים, הבצל, הפלפל ועגבניות השרי על הפיצה. זלפו מעט שמן זית.
- אפייה: אפו את הפיצה בתנור החם במשך 12-15 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
- הגשה: הוציאו את הפיצה מהתנור, קשטו בעלי אורגנו טריים (אם רוצים) וחתכו למשולשים. הגישו חם ובתאבון!
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-1 שעה ו-30 דקות (כולל התפחה)
- זמן בישול/אפייה: 12-15 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להפוך לטבעונית על ידי שימוש בגבינה טבעונית.
- ערך תזונתי (למשולש, בהנחה שיצאו 6 משולשים): כ-300 קלוריות, 15 גרם שומן, 10 גרם חלבון, 35 גרם פחמימות
טיפים להצלחה:
- בצק: אם הבצק דביק מדי, הוסיפו עוד קצת קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו עוד טיפה מים.
- רוטב: אפשר להוסיף לרוטב עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או פטרוזיליה.
- תוספות: השתמשו בתוספות האהובות עליכם! אפשר להוסיף גם פטריות, אנשובי, עגבניות מיובשות ועוד.
- אפייה: זמן האפייה יכול להשתנות בהתאם לתנור שלכם. שימו לב שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
יאסו! תיהנו מהפיצה היוונית הטעימה שלכם ותרגישו כאילו אתם נופשים באי יווני שטוף שמש!