פיצה סלט קפרזה

פיצה קפרזה: כשאיטליה פוגשת את שישי בערב 🍕

רוצים להפתיע את המשפחה עם ארוחת שישי קלילה ומרשימה? פיצה קפרזה היא התשובה! היא משלבת את הטעמים הקלאסיים של סלט קפרזה האהוב עם הבסיס המוכר והאהוב של הפיצה. המתכון הזה הוא שילוב של רעיונות ששמעתי מחברה טובה בגינה, ועם קצת ניסוי וטעייה, הפכתי אותו למעדן שכולם אוהבים. הוא פשוט להכנה, מרשים במראה ובעיקר – טעים בטירוף!

מצרכים:

לבצק הפיצה:

  • 300 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
  • 1 כפית שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כף שמן זית
  • 180 מ"ל מים פושרים

לרוטב:

  • 1 כף שמן זית
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 1/2 כפית אורגנו יבש
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

לתוספות:

  • 250 גרם מוצרלה טרייה, חתוכה לפרוסות
  • 2 עגבניות גדולות, חתוכות לפרוסות
  • חופן עלי בזיליקום טריים
  • שמן זית לזילוף
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

הוראות הכנה:

  1. הכנת הבצק:
    • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
    • הוסיפו את שמן הזית והמים הפושרים וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
    • העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ולשו במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
    • הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו בניילון נצמד והתפיחו במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  2. הכנת הרוטב:
    • חממו את שמן הזית במחבת קטנה על אש בינונית.
    • הוסיפו את השום הכתוש וטגנו קלות עד להופעת ריח.
    • הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל.
    • הנמיכו את האש ובשלו כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.
  3. הרכבת הפיצה:
    • חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
    • קמחו משטח עבודה ורדדו את הבצק לעיגול בעובי הרצוי.
    • העבירו את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
    • פזרו את הרוטב על הבצק באופן שווה, והשאירו שוליים קטנים.
    • סדרו את פרוסות המוצרלה והעגבניות על הרוטב.
    • אפו בתנור החם כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
    • הוציאו את הפיצה מהתנור, פזרו עלי בזיליקום טריים, זלפו שמן זית, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והגישו מיד.

מידע נוסף:

  • זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
  • זמן אפייה: 15-20 דקות
  • מספר מנות: 4-6
  • רמת קושי: קלה
  • התאמה לדיאטות: ניתן להכין גרסה טבעונית עם גבינה טבעונית
  • ערך תזונתי (למנות): משתנה בהתאם למצרכים הספציפיים, אך בממוצע מכילה כל מנה כ-300-400 קלוריות.

טיפים להצלחה:

  • השתמשו במוצרלה טרייה איכותית לקבלת טעם מושלם
  • אל תוותרו על עלי הבזיליקום הטריים, הם מוסיפים המון טעם וניחוח
  • אם אתם אוהבים פיצה דקה ופריכה, רדדו את הבצק דק ככל האפשר
  • הוסיפו זילוף נדיב של שמן זית איכותי לפני ההגשה

תהנו מהפיצה קפרזה שלכם! 🍕😋