פיצה פטריות כמהין

פיצה פטריות וכמהין: ארוחת ערב מהירה ומפנקת

רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם ארוחה מפוארת בלי להזיע במטבח? פיצה פטריות וכמהין היא הפתרון המושלם. היא משלבת את הטעמים העשירים של פטריות ונגיעות של כמהין, ויוצרת חוויה קולינרית בלתי נשכחת. המתכון הזה הוא שילוב של רעיונות שקיבלתי מחבר טוב, שף מוכשר שאוהב לפנק את המשפחה שלו עם מנות מיוחדות. הוא פשוט, מהיר, ומתאים גם למי שאין לו הרבה ניסיון במטבח. אז קדימה, תתחילו לבשל!

מצרכים:

לבצק:

• 1 כוס קמח לבן (140 גרם)
• 1/2 כוס קמח מלא (70 גרם) (אפשר להחליף בקמח לבן נוסף)
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס מים חמימים (60 מ"ל)
• 2 כפות שמן זית

לרוטב:

• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

לתוספות:

• 1 כוס פטריות פורטובלו פרוסות
• 1/2 כוס פטריות שמפיניון פרוסות
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כפית שמן כמהין
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:
   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמחים, השמרים, הסוכר והמלח.
   • הוסיפו את המים החמימים ושמן הזית וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
   • אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד כף מים.
   • לושו את הבצק על משטח מקומח קלות במשך 5 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
   • כסו את הקערה במגבת לחה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים למשך שעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
2. הכנת הרוטב:
   • בקערה קטנה, ערבבו את רסק העגבניות, שום, אורגנו, מלח ופלפל.
3. הכנת התוספות:
   • במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
   • הוסיפו את הפטריות וטגנו במשך 5-7 דקות עד שהן מתרככות ומשחימות קלות.
   • תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
4. הרכבת הפיצה:
   • חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
   • רדדו את הבצק על משטח מקומח לעיגול דק.
   • הניחו את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • מרחו את הרוטב על הבצק והשאירו שוליים של כ-1 ס"מ.
   • פזרו את הפטריות המטוגנות על הרוטב.
   • פזרו את גבינת הפרמזן מעל.
   • טפטפו את שמן הכמהין על הפיצה.
5. אפייה:
   • אפו את הפיצה בתנור החם במשך 10-12 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.

מידע נוסף:

• זמן הכנה כולל: 30 דקות
• זמן אפייה: 10-12 דקות
• מספר מנות: 2-4
• רמת קושי: קל
• התאמה לדיאטות: ניתן להפוך לטבעוני על ידי שימוש בגבינה טבעונית.
• ערך תזונתי (למנה): משתנה בהתאם לכמות המנות והמצרכים הספציפיים.

טיפים להצלחה:

• השתמשו במצרכים טריים ואיכותיים. זה ישדרג את הטעם של הפיצה שלכם פלאים.
• אל תוותרו על שמן הכמהין. הוא מוסיף ארומה וטעם ייחודיים לפיצה.
• הקפידו לא להעמיס על הפיצה יותר מדי תוספות. זה יגרום לבצק להיות רטוב ולא אפוי כמו שצריך.
• תהנו מהתהליך! בישול הוא דרך נהדרת להירגע ולבטא את היצירתיות שלכם.

בתיאבון!