פיצה פסטו חלומית: פסטו ביתי, עגבניות שרי, פטריות, זוקיני וארטישוק
רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם פיצה שלא מהעולם הזה? משהו שיגרום להם להגיד "וואו!" מהביס הראשון? אז תכינו את עצמכם למסע קולינרי קצר ומפנק, כי המתכון הזה הולך להפוך אתכם לשפים של פיצות גורמה! 🍕✨
מצרכים:
לבצק:
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
לפסטו:
- 2 כוסות עלי בזיליקום טריים
- 1/2 כוס צנוברים קלויים
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 שיני שום
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב עגבניות:
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
לתוספות:
- 250 גרם עגבניות שרי חצויות
- 200 גרם פטריות פרוסות
- 1 זוקיני בינוני חתוך לפרוסות דקות
- 1 קופסת ארטישוק משומר, מסונן וחתוך לרבעים
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- העבירו את הבצק למשטח מקומח ולושו במשך 10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו במגבת והניחו לתפיחה במקום חמים כשעה, או עד להכפלת הנפח.
- הכנת הפסטו:
- במעבד מזון, טחנו את עלי הבזיליקום, הצנוברים, הפרמזן והשום עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסיפו את שמן הזית בהדרגה תוך כדי ערבול עד לקבלת מרקם חלק.
- תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
- הכנת רוטב העגבניות:
- בסיר קטן, חממו את שמן הזית וטגנו את השום הכתוש עד להזהבה קלה.
- הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל.
- בשלו על אש נמוכה כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- הרכבת הפיצה:
- חממו תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
- רדדו את הבצק על משטח מקומח לעיגול או מלבן בגודל הרצוי.
- העבירו את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מרחו שכבה דקה של רוטב העגבניות על הבצק.
- מעל רוטב העגבניות, מרחו שכבה נדיבה של פסטו.
- פזרו את המוצרלה המגוררת, עגבניות השרי, הפטריות, הזוקיני והארטישוק.
- אפו בתנור החם כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן תפיחה)
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: בינונית
- התאמה לדיאטות: ניתן להפוך לטבעונית על ידי שימוש בגבינה טבעונית. ניתן להשתמש בבצק ללא גלוטן עבור אנשים עם רגישות לגלוטן.
- ערך תזונתי (למנות): משתנה בהתאם למצרכים הספציפיים והכמויות.
טיפים להצלחה:
- השתמשו במצרכים טריים ואיכותיים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- אל תוותרו על הפסטו הביתי – הוא מוסיף טעם וניחוח מדהימים לפיצה.
- אפו את הפיצה בחום גבוה לקבלת בצק פריך וגבוה.
תהנו מהפיצה המיוחדת שלכם! 🎉