רוטב עגבניות לפיצה עם נגיעת יין אדום – כשמסורת פוגשת חדשנות
רוצים להכין משהו מיוחד לילדים שלכם? או אולי להפתיע את האורחים או החברים שלכם עם פיצה ביתית מושלמת? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! הוא קל להכנה, מלא בטעם ויש לו טוויסט קטן ומפתיע שיהפוך את הפיצה שלכם לייחודית ובלתי נשכחת.
המתכון הזה מזכיר לי קצת את האוכל של סבתא שלי, שתמיד ידעה איך להוסיף נגיעה אישית לכל מנה. היא הייתה מוסיפה קמצוץ של תבלין סודי או טיפה של יין למאכלים שלה, וזה תמיד היה הופך אותם למשהו מיוחד. אז הנה המתכון שלי, עם נגיעה קטנה של יין אדום שמוסיפה עומק וטעם מדהימים לרוטב העגבניות.
מצרכים:
- עגבניות:
- 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות באיכות טובה
- או 5 עגבניות טריות, קלופות וחתוכות לקוביות
- שום: 3 שיני שום, קצוצות דק
- בצל: 1 בצל קטן, קצוץ דק
- שמן זית: 2 כפות
- יין אדום: ¼ כוס (אם אין לכם יין אדום, אפשר להחליף במיץ ענבים או להשמיט)
- תבלינים:
- 1 כפית אורגנו יבש
- ½ כפית בזיליקום יבש
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- קורט סוכר (לא חובה, אבל מאזן את החמיצות של העגבניות)
הוראות הכנה:
- מטגנים את הבצל והשום:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה, עד שהוא מפיץ ריח. הקפידו לא לשרוף את השום, אחרת הוא יהיה מר.
- מוסיפים את העגבניות והיין:
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות (או הקוביות) למחבת.
- יוצקים את היין האדום ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט. אם הרוטב מסמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
- מתבלים ומגישים:
- מוסיפים את האורגנו, הבזיליקום, המלח, הפלפל והסוכר (אם משתמשים). מערבבים היטב ומבשלים עוד כמה דקות, כדי שהטעמים יתאחדו.
- טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מסירים מהאש ומשתמשים מיד על הפיצה, או שומרים במקרר עד 3 ימים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
- מספר מנות: מספיק לכ-2 פיצות גדולות או 3-4 פיצות אישיות
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: צמחוני, טבעוני (אם משתמשים בגבינה טבעונית)
- ערך תזונתי (למנה, בהנחה שמחלקים את הרוטב ל-4 מנות):
- קלוריות: כ-100
- שומן: כ-5 גרם
- חלבון: כ-2 גרם
- פחמימות: כ-15 גרם
הטוויסט הקטן הזה של היין האדום מוסיף עומק וטעם מדהימים לרוטב, וזה מה שהופך את הפיצה שלכם למשהו מיוחד. אז בפעם הבאה שאתם מכינים פיצה ביתית, נסו את המתכון הזה ותראו איך הוא הופך את הפיצה שלכם ליצירת מופת!