פיצה ביתית

פיצה ביתית קסומה עם בצק יוגורט – פינוק לכל המשפחה!

רוצים להכין משהו מיוחד לילדים שלכם? משהו שיגרום להם לצעוק בהתלהבות ולבקש עוד? או אולי אתם מתכננים ערב פיצה כיפי עם חברים, ומחפשים מתכון שיפתיע וירגש אותם? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! הוא כל כך פשוט להכנה, שגם הילדים יכולים להשתתף ולהרגיש כמו שפים אמיתיים.

הסיפור מאחורי המתכון:

המתכון הזה הוא שילוב של השראה וגעגוע. הוא מזכיר לי את הפשטות והטעם הביתי של האוכל שסבתא שלי הייתה מכינה. הבצק הרך והאוורירי, שילוב הטעמים המוכר והאהוב – כל ביס מחזיר אותי לילדות, לתחושת החום והאהבה שמילאה את הבית. הוספתי לו טוויסט קטן משלי – יוגורט בבצק, שנותן לו מרקם מיוחד וטעם מעודן. אני בטוחה שגם אתם תתאהבו בו!

מצרכים לבצק:

  • 3 כוסות קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
  • 1 כפית שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 1 כוס יוגורט (רגיל או יווני)
  • 1/2 כוס מים פושרים
  • 2 כפות שמן זית

מצרכים לרוטב:

  • 1 קופסת רסק עגבניות קטנה (100 גרם)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 שן שום כתושה
  • 1/2 כפית אורגנו יבש
  • 1/4 כפית בזיליקום יבש
  • מלח ופלפל לפי הטעם

תוספות (בחרו את המועדפים עליכם):

  • גבינה צהובה מגוררת
  • זיתים פרוסים
  • פטריות טריות פרוסות
  • בצל סגול פרוס דק
  • עגבניות שרי חצויות
  • תירס
  • פלפל חריף פרוס (למי שאוהב חריף)

הוראות הכנה:

  1. הכנת הבצק:
    • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
    • הוסיפו את היוגורט, המים והשמן זית וערבבו היטב עד לקבלת בצק אחיד.
    • אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו מעט מים.
    • טיפ: לושו את הבצק במשך 5-7 דקות על משטח מקומח קלות, עד שהוא הופך גמיש וחלק.
    • כסו את הקערה במגבת לחה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  2. הכנת הרוטב:
    • טיפ: בזמן שהבצק תופח, הכינו את הרוטב כדי לחסוך זמן.
    • בסיר קטן, חממו את שמן הזית וטגנו את השום הכתוש קלות עד שהוא מפיץ ריח.
    • הוסיפו את רסק העגבניות, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל וערבבו היטב.
    • בשלו על אש נמוכה במשך כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.
  3. הרכבת הפיצה:
    • חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
    • טיפ: אם יש לכם אבן אפייה, הניחו אותה בתנור בזמן החימום לקבלת תחתית פיצה קריספית במיוחד.
    • רדדו את הבצק על משטח מקומח קלות לעיגול או מלבן, בהתאם לתבנית שבה אתם משתמשים.
    • העבירו את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
    • טיפ: דקרו את הבצק במזלג בכמה מקומות כדי למנוע ממנו לתפוח יותר מדי באפייה.
    • מרחו את הרוטב על הבצק, והשאירו שוליים קטנים ללא רוטב.
    • פזרו את הגבינה הצהובה והתוספות שבחרתם.
    • טיפ: אל תעמיסו יותר מדי תוספות כדי שהפיצה לא תהיה ספוגית.
    • אפו בתנור החם במשך 15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
  4. הגשה:
    • הוציאו את הפיצה מהתנור וחתכו אותה למשולשים.
    • פזרו מעל מעט עלי בזיליקום טריים (לא חובה, אבל מוסיף המון טעם ויופי).
    • הגישו מיד ותיהנו מהפיצה הביתית הקסומה שלכם!

מידע נוסף:

  • זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
  • זמן אפייה: 15-20 דקות
  • מספר מנות: 4-6
  • רמת קושי: קלה
  • התאמה לדיאטות: ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינה טבעונית ויוגורט סויה. ניתן גם להשתמש בבצק ללא גלוטן.
  • ערך תזונתי: משתנה בהתאם לתוספות שבחרתם.

המתכון הזה הוא יותר מסתם מתכון – הוא חוויה. הוא מזמין אתכם לבלות זמן איכות עם היקרים לכם, ליצור יחד זיכרונות טעימים שיישארו איתכם הרבה אחרי שהפיצה תיגמר. הוא מזכיר לנו את הקסם שבפשטות, את האהבה שבאוכל הביתי, ואת החשיבות של שיתוף רגעים משמחים סביב השולחן.

אז למה אתם מחכים? קדימה, למטבח! הכינו את הפיצה הביתית הקסומה הזאת ושתפו את האהבה עם כל מי שאתם אוהבים.