פיצה כרובית קסומה – הבצק הדק שלא ידעתם שאתם צריכים!
זמן הכנה: 20 דקות זמן אפייה: 20-25 דקות מנות: 4 רמת קושי: קלה מתאים ל: ללא גלוטן, צמחוני (ניתן להתאים לטבעוני בקלות)
מצרכים לבצק:
- 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת (כ-60 גרם)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (כ-30 גרם)
- 1 ביצה גדולה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית אבקת שום (לא חובה, אבל מוסיפה טעם מעולה!)
מצרכים לרוטב:
- 1/2 כוס רסק עגבניות איכותי
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/4 כפית בזיליקום יבש
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
מצרכים לתוספות: (בחרו את המועדפים עליכם!)
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- זיתים פרוסים
- פטריות טריות פרוסות
- עגבניות שרי חצויות
- בצל סגול פרוס דק
- עלי בזיליקום טריים
הוראות הכנה:
- קסם הכרובית: חממו תנור ל-200 מעלות. במעבד מזון, טחנו את פרחי הכרובית עד לקבלת מרקם פירורי דק (כמו אורז).
- סחיטה קלה: העבירו את פירורי הכרובית למגבת נקייה וסחטו היטב את הנוזלים. ככל שתסחטו יותר, כך הבצק יהיה פריך יותר.
- בצק פלא: בקערה גדולה, ערבבו את פירורי הכרובית הסחוטים עם שתי הגבינות, הביצה, המלח, הפלפל ואבקת השום.
- הכנת הרוטב: בזמן שהתנור מתחמם, חממו את שמן הזית במחבת קטנה. הוסיפו את רסק העגבניות והתבלינים וערבבו היטב. בשלו על אש נמוכה כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- הרכבת הפיצה: רפדו תבנית בנייר אפייה. הניחו את תערובת הכרובית על נייר האפייה וצרו עיגול בעובי של כ-1/2 ס"מ.
- אפייה ראשונית: אפו את הבצק כ-15-20 דקות, או עד ששולי הבצק מזהיבים.
- הוספת הטופינג: הוציאו את הבצק מהתנור. מורחים את הרוטב על הבצק באופן שווה, מפזרים את גבינת המוצרלה ומוסיפים את התוספות שבחרתם.
- אפייה סופית: החזירו את הפיצה לתנור ל-5-10 דקות נוספות, או עד שהגבינה נמסה והפיצה מבעבעת.
- הגשה: הוציאו את הפיצה מהתנור, הניחו לה להתקרר מעט, קשטו בעלי בזיליקום טריים ו… בתאבון!
טיפים להצלחה:
- סחיטה יסודית: סחיטת הנוזלים מהכרובית היא קריטית לקבלת בצק פריך.
- גבינות איכותיות: השתמשו בגבינות איכותיות בעלות אחוזי שומן גבוהים יותר לטעם עשיר יותר.
- תוספות יצירתיות: אל תפחדו להתנסות עם תוספות שונות!
מידע נוסף:
- ערך תזונתי (למנה): כ- 250 קלוריות, 15 גרם שומן, 12 גרם חלבון, 20 גרם פחמימות.
- תחליפים: ניתן להשתמש בגבינה טבעונית וביצה טבעונית לקבלת גרסה טבעונית.
תהנו מהפיצה הבריאה והטעימה שלכם!