פיצה על בסיס כרובית

פיצה כרובית קסומה – הבצק הדק שלא ידעתם שאתם צריכים!

זמן הכנה: 20 דקות זמן אפייה: 20-25 דקות מנות: 4 רמת קושי: קלה מתאים ל: ללא גלוטן, צמחוני (ניתן להתאים לטבעוני בקלות)

מצרכים לבצק:

  • 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים
  • 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת (כ-60 גרם)
  • 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (כ-30 גרם)
  • 1 ביצה גדולה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/4 כפית אבקת שום (לא חובה, אבל מוסיפה טעם מעולה!)

מצרכים לרוטב:

  • 1/2 כוס רסק עגבניות איכותי
  • 1 כף שמן זית
  • 1/2 כפית אורגנו יבש
  • 1/4 כפית בזיליקום יבש
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

מצרכים לתוספות: (בחרו את המועדפים עליכם!)

  • 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
  • זיתים פרוסים
  • פטריות טריות פרוסות
  • עגבניות שרי חצויות
  • בצל סגול פרוס דק
  • עלי בזיליקום טריים

הוראות הכנה:

  1. קסם הכרובית: חממו תנור ל-200 מעלות. במעבד מזון, טחנו את פרחי הכרובית עד לקבלת מרקם פירורי דק (כמו אורז).
  2. סחיטה קלה: העבירו את פירורי הכרובית למגבת נקייה וסחטו היטב את הנוזלים. ככל שתסחטו יותר, כך הבצק יהיה פריך יותר.
  3. בצק פלא: בקערה גדולה, ערבבו את פירורי הכרובית הסחוטים עם שתי הגבינות, הביצה, המלח, הפלפל ואבקת השום.
  4. הכנת הרוטב: בזמן שהתנור מתחמם, חממו את שמן הזית במחבת קטנה. הוסיפו את רסק העגבניות והתבלינים וערבבו היטב. בשלו על אש נמוכה כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
  5. הרכבת הפיצה: רפדו תבנית בנייר אפייה. הניחו את תערובת הכרובית על נייר האפייה וצרו עיגול בעובי של כ-1/2 ס"מ.
  6. אפייה ראשונית: אפו את הבצק כ-15-20 דקות, או עד ששולי הבצק מזהיבים.
  7. הוספת הטופינג: הוציאו את הבצק מהתנור. מורחים את הרוטב על הבצק באופן שווה, מפזרים את גבינת המוצרלה ומוסיפים את התוספות שבחרתם.
  8. אפייה סופית: החזירו את הפיצה לתנור ל-5-10 דקות נוספות, או עד שהגבינה נמסה והפיצה מבעבעת.
  9. הגשה: הוציאו את הפיצה מהתנור, הניחו לה להתקרר מעט, קשטו בעלי בזיליקום טריים ו… בתאבון!

טיפים להצלחה:

  • סחיטה יסודית: סחיטת הנוזלים מהכרובית היא קריטית לקבלת בצק פריך.
  • גבינות איכותיות: השתמשו בגבינות איכותיות בעלות אחוזי שומן גבוהים יותר לטעם עשיר יותר.
  • תוספות יצירתיות: אל תפחדו להתנסות עם תוספות שונות!

מידע נוסף:

  • ערך תזונתי (למנה): כ- 250 קלוריות, 15 גרם שומן, 12 גרם חלבון, 20 גרם פחמימות.
  • תחליפים: ניתן להשתמש בגבינה טבעונית וביצה טבעונית לקבלת גרסה טבעונית.

תהנו מהפיצה הבריאה והטעימה שלכם!