בצק פיצה עבה – כמו חיבוק חם וטעים
בצק פיצה עבה זה הוא המתכון המושלם למי שרוצה פיצה ביתית רכה ועשירה בטעם. קל להכנה ומושלם להתאמה אישית עם התוספות האהובות עליכם!
מצרכים:
- לבצק:
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל או בקמח פיצה מיוחד, לתוצאה קצת יותר מקצועית)
- 1 כף (10 גרם) שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 300 מ"ל (כוס ורבע) מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- לשימון:
- מעט שמן זית
הוראות הכנה:
- מערבבים את החיים: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים הפושרים ושמן הזית וערבבו היטב בעזרת כף עד שמתחיל להיווצר בצק.
- לשים באהבה: העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ולשו במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו מעט מים. זכרו, לישה טובה היא המפתח לבצק פיצה מוצלח!
- מנוחה זה חשוב: הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו אותה במגבת נקייה והניחו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין את הרוטב והתוספות!
- מכינים את הבמה: חממו תנור ל-250 מעלות צלזיוס. משחו תבנית אפייה עגולה (או מלבנית, אם אתם בעניין של פיצה מרובעת) במעט שמן זית.
- מעצבים את היצירה: העבירו את הבצק לתבנית המשומנת ובעזרת הידיים, שטחו אותו לצורה הרצויה. הקפידו ליצור שוליים מעט עבים יותר מסביב לפיצה.
- הגיע זמן התוספות! עכשיו זה הזמן להוסיף את הרוטב האהוב עליכם, גבינה ותוספות לפי הטעם. תנו לדמיון שלכם להשתולל!
- אופים עד להזהבה: הכניסו את הפיצה לתנור החם ואפו במשך 15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומבעבעת.
- פורסים ונהנים: הוציאו את הפיצה מהתנור, הניחו לה להתקרר מעט ופרסו למשולשים. תיהנו מהפיצה הביתית העבה והטעימה שלכם!
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים בקלות לדיאטות שונות על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן או בגבינה טבעונית.
- ערך תזונתי (למנה): משתנה בהתאם לתוספות. בצק הפיצה עצמו מכיל כ-250 קלוריות למנה, 5 גרם שומן, 8 גרם חלבון ו-45 גרם פחמימות.
טיפים להצלחה:
- מים פושרים: חשוב להשתמש במים פושרים (לא חמים מדי ולא קרים מדי) כדי להפעיל את השמרים בצורה הטובה ביותר.
- התפחה: וודאו שהבצק תופח במקום חמים ונטול רוח. אם הבית שלכם קר, אפשר לחמם את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר לכמה דקות, לכבות אותו ולהניח את הבצק בפנים לתפוח.
- תנור חם: הקפידו לחמם את התנור היטב לפני הכנסת הפיצה כדי להבטיח אפייה אחידה והשחמה יפה.
- יצירתיות: אל תפחדו להתנסות עם תוספות שונות! פיצה היא בדיוק כמו החיים – ככל שיותר מגוון, יותר טעים!
בתיאבון!