פיצה ברי מתוקה-מלוחה עם אגוזים ובלסמי – פינוק מלכותי בנגיעה אישית
רוצים לפנק את עצמכם בארוחת ערב רומנטית? מתכננים ערב בנות כיפי ומחפשים משהו קצת אחר? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! שילוב הטעמים המפתיע של גבינת ברי קרמית, אגוזים קלויים ובלסמי מתקתק יכבוש אתכם מהביס הראשון. המתכון הזה מזכיר לי קצת את הטיול שלי באיטליה, שם גיליתי את הקסם של פיצות ביאנקה יצירתיות. אז תנו דרור ליצירתיות שלכם ותיהנו מפיצה מיוחדת במינה!
מצרכים:
לבצק:
- 2 כוסות קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
לרוטב:
- 1/4 כוס חומץ בלסמי איכותי
- 1 כף סוכר חום
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון חלק
לתוספות:
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
- 1 גליל גבינת ברי, חתוכה לפרוסות
- 2 כפות עלי רוקט טריים
- 1 כף שמן זית לזילוף
הוראות הכנה:
- מתחילים עם הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- לשים את הבצק: העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ולשו במשך כ-5 דקות, עד שהוא הופך חלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו עוד קצת קמח.
- התפחה: הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מכינים את הרוטב: בסיר קטן, הביאו לרתיחה את החומץ הבלסמי והסוכר. הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החרדל. הניחו בצד לצינון.
- קולים את האגוזים: במחבת יבשה, קלו את האגוזים במשך כמה דקות, עד שהם מזהיבים מעט ומפיצים ריח נעים. הניחו בצד לצינון.
- מרכיבים את הפיצה: חממו תנור ל-220 מעלות. רדדו את הבצק על משטח מקומח לעיגול דק. הניחו את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- הרכבה ואפייה: מורחים את רוטב הבלסמי על הבצק ומשאירים שוליים קטנים. מסדרים את פרוסות הברי על הרוטב ומפזרים את האגוזים הקלויים. אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
- נגיעה אחרונה: הוציאו את הפיצה מהתנור, פזרו עליה את עלי הרוקט וזלפו מעט שמן זית. הגישו מיד ותיהנו!
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן בישול/אפייה: 10-12 דקות
- מספר מנות: 2-4
- רמת קושי: קלה
- התאמה לדיאטות: צמחוני
- ערך תזונתי: משתנה בהתאם למצרכים הספציפיים
טיפים להצלחה:
- אל תפחדו להתנסות! החליפו את האגוזים באגוזים אחרים שאוהבים, הוסיפו פירות כמו תאנים או ענבים, או זלפו מעט דבש על הפיצה לפני ההגשה.
- השתמשו בחומץ בלסמי איכותי. זה ישדרג את הטעם של הפיצה פלאים.
- אל תוותרו על עלי הרוקט. הם מוסיפים רעננות וטעם נפלא לפיצה.
הפיצה הזו היא יותר מסתם מתכון, היא חגיגה של טעמים ומרקמים שמתחברים יחד ליצירת חוויה קולינרית בלתי נשכחת. כל ביס הוא הרפתקה של מתוק, מלוח, פריך ורך שילוו אתכם גם הרבה אחרי שהפיצה תיגמר. אז קדימה, תנו לעצמכם את הפינוק שמגיע לכם ותיהנו מכל רגע!