מחפשים דרך טעימה ומרגשת לפנק את המשפחה או להפתיע את האורחים? הפיצה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים! היא משלבת את הטעמים העשירים של סלמון מעושן עם רעננות התרד, והכל על בסיס בצק כוסמין בריא וקל להכנה. המתכון הזה מזכיר לי את הפעמים בהן ביקרתי את גיסתי באיטליה. היא הייתה מכינה פיצות נפלאות עם כל מיני תוספות מפתיעות, והשילוב של סלמון ותרד היה אחד האהובים עליי במיוחד. אז בואו נתחיל!
מצרכים:
לבצק:
- 2 כוסות קמח כוסמין מלא
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
לרוטב:
- 1/2 כוס קרם פרש דל שומן
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף מיץ לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לתוספות:
- 150 גרם סלמון מעושן, חתוך לרצועות
- 2 כוסות עלי תרד טריים, שטופים ומיובשים
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת (או תחליף טבעוני)
- 1/4 כוס צנוברים קלויים
אפשרויות להחלפת מצרכים:
- קמח כוסמין: ניתן להשתמש בקמח חיטה לבן או בקמח ללא גלוטן.
- קרם פרש: ניתן להשתמש בגבינת שמנת או בשמנת חמוצה.
- סלמון מעושן: ניתן להשתמש בדג אחר מעושן או בטונה משומרת.
- גבינת מוצרלה: ניתן להשתמש בגבינה אחרת או להשמיט אותה לגמרי.
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- אם הבצק דביק מדי, הוסיפו עוד קצת קמח.
- כסו את הקערה במגבת והניחו לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד להכפלת נפחו.
- הכנת הרוטב:
- בקערה קטנה, ערבבו את הקרם פרש, השום, מיץ הלימון, המלח והפלפל.
- הרכבת הפיצה:
- חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- רדדו את הבצק על משטח מקומח לעיגול או מלבן בגודל הרצוי.
- העבירו את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מרחו את הרוטב על הבצק.
- פזרו את הסלמון המעושן, עלי התרד והגבינה המגוררת.
- פזרו את הצנוברים הקלויים.
- אפייה:
- אפו את הפיצה בתנור החם למשך 15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קלה
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים על ידי שימוש בתחליפי גבינה וקרם פרש טבעוניים.
- ערך תזונתי (למנה): משתנה בהתאם למצרכים הספציפיים, אך באופן כללי הפיצה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים.
טיפים להצלחה:
- השתמשו במצרכים טריים ואיכותיים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- אל תרדדו את הבצק דק מדי, כדי שלא ייקרע.
- הקפידו לא להעמיס יותר מדי תוספות על הפיצה.
- אפו את הפיצה עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה לחלוטין.
תהנו מהפיצה הטעימה והמיוחדת הזו!