רוטב עגבניות קלאסי עם טוויסט לפיצה – פשוט, טעים ומלא בארומה!
רשימת מצרכים:
- עגבניות:
- 800 גרם עגבניות מרוסקות משימורים (או 5-6 עגבניות טריות בשלות, קלופות וחתוכות לקוביות)
- 1 כף רסק עגבניות (לא חובה, אבל מעמיק את הטעם)
- שום ובצל:
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 בצל קטן, קצוץ דק
- שמן זית:
- 2 כפות
- תבלינים:
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- קורט סוכר (לאזן את החמיצות, במיוחד אם משתמשים בעגבניות טריות)
- הטוויסט – עשבי תיבול טריים:
- חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים גס
- חופן עלי אורגנו טריים (לא חובה, אבל מוסיף עוד ארומה)
- כמה גבעולי טימין טרי (לא חובה, אבל מוסיף טעם מעניין)
אפשרויות להחלפה:
- אלרגיה לשום: החליפו את השום ב-1/4 כפית אבקת שום.
- אין עשבי תיבול טריים: השתמשו בכפית מכל תבלין יבש במקום.
- רוצים רוטב פיקנטי: הוסיפו קורט פפריקה חריפה או מעט פלפל צ'ילי קצוץ.
הוראות הכנה:
- הבסיס הארומטי:
- חממו את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות, בערך 5 דקות.
- הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עוד דקה, עד שמתחיל להפיץ ריח. היזהרו לא לשרוף את השום!
- העגבניות נכנסות לתמונה:
- הוסיפו את העגבניות המרוסקות (או הקוביות) ורסק העגבניות לסיר.
- ערבבו היטב ובעזרת כף עץ מעכו מעט את העגבניות אם הן בקוביות.
- תבלו באורגנו, בזיליקום, מלח, פלפל וסוכר.
- הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה כ-20-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
- טיפ: אם הרוטב מסמיך מדי, הוסיפו מעט מים.
- הטוויסט הטרי:
- כ-5 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את עשבי התיבול הטריים הקצוצים.
- ערבבו היטב ובשלו עוד כמה דקות כדי שהטעמים ייספגו ברוטב.
- הפינאלה:
- טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- טיפ: רוצים רוטב חלק יותר? אפשר לטחון אותו בבלנדר מוט או במעבד מזון.
- הרוטב מוכן לשימוש! מורחים בנדיבות על בצק הפיצה ומפזרים את התוספות האהובות עליכם.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-40 דקות
- מספר מנות: מספיק לכ-2 פיצות גדולות או 3-4 פיצות אישיות
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: טבעוני, ללא גלוטן
- ערך תזונתי (למנה, בהנחה ש-4 מנות):
- קלוריות: כ-100
- שומן: כ-5 גרם
- חלבון: כ-2 גרם
- פחמימות: כ-15 גרם
תהנו מהפיצה הביתית שלכם עם רוטב עגבניות קלאסי וטעים במיוחד!