רוטב עגבניות קלאסי עם טוויסט

רוטב עגבניות קלאסי עם טוויסט לפיצה – פשוט, טעים ומלא בארומה!

רשימת מצרכים:

  • עגבניות:
    • 800 גרם עגבניות מרוסקות משימורים (או 5-6 עגבניות טריות בשלות, קלופות וחתוכות לקוביות)
    • 1 כף רסק עגבניות (לא חובה, אבל מעמיק את הטעם)
  • שום ובצל:
    • 3 שיני שום, קצוצות דק
    • 1/2 בצל קטן, קצוץ דק
  • שמן זית:
    • 2 כפות
  • תבלינים:
    • 1 כפית אורגנו יבש
    • 1/2 כפית בזיליקום יבש
    • 1/4 כפית מלח
    • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
    • קורט סוכר (לאזן את החמיצות, במיוחד אם משתמשים בעגבניות טריות)
  • הטוויסט – עשבי תיבול טריים:
    • חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים גס
    • חופן עלי אורגנו טריים (לא חובה, אבל מוסיף עוד ארומה)
    • כמה גבעולי טימין טרי (לא חובה, אבל מוסיף טעם מעניין)

אפשרויות להחלפה:

  • אלרגיה לשום: החליפו את השום ב-1/4 כפית אבקת שום.
  • אין עשבי תיבול טריים: השתמשו בכפית מכל תבלין יבש במקום.
  • רוצים רוטב פיקנטי: הוסיפו קורט פפריקה חריפה או מעט פלפל צ'ילי קצוץ.

הוראות הכנה:

  1. הבסיס הארומטי:
    • חממו את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית.
    • הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות, בערך 5 דקות.
    • הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עוד דקה, עד שמתחיל להפיץ ריח. היזהרו לא לשרוף את השום!
  2. העגבניות נכנסות לתמונה:
    • הוסיפו את העגבניות המרוסקות (או הקוביות) ורסק העגבניות לסיר.
    • ערבבו היטב ובעזרת כף עץ מעכו מעט את העגבניות אם הן בקוביות.
    • תבלו באורגנו, בזיליקום, מלח, פלפל וסוכר.
    • הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה כ-20-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
    • טיפ: אם הרוטב מסמיך מדי, הוסיפו מעט מים.
  3. הטוויסט הטרי:
    • כ-5 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את עשבי התיבול הטריים הקצוצים.
    • ערבבו היטב ובשלו עוד כמה דקות כדי שהטעמים ייספגו ברוטב.
  4. הפינאלה:
    • טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך.
    • טיפ: רוצים רוטב חלק יותר? אפשר לטחון אותו בבלנדר מוט או במעבד מזון.
    • הרוטב מוכן לשימוש! מורחים בנדיבות על בצק הפיצה ומפזרים את התוספות האהובות עליכם.

מידע נוסף:

  • זמן הכנה כולל: כ-40 דקות
  • מספר מנות: מספיק לכ-2 פיצות גדולות או 3-4 פיצות אישיות
  • רמת קושי: קל
  • התאמה לדיאטות: טבעוני, ללא גלוטן
  • ערך תזונתי (למנה, בהנחה ש-4 מנות):
    • קלוריות: כ-100
    • שומן: כ-5 גרם
    • חלבון: כ-2 גרם
    • פחמימות: כ-15 גרם

תהנו מהפיצה הביתית שלכם עם רוטב עגבניות קלאסי וטעים במיוחד!