רוטב עגבניות קלאסי: הבסיס לכל פיצה טובה, עם עגבניות מרוסקות, שום, אורגנו ובזיליקום
רוצים להכין משהו מיוחד לילדים שלכם? משהו שיזכיר לכם את הפיצות מהילדות? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! רוטב עגבניות קלאסי, פשוט וקל להכנה, שיהפוך כל פיצה ביתית לחגיגה.
המתכון הזה מזכיר לי את סופי השבוע אצל סבתא שלי. היינו מתכנסים כולנו במטבח, והיא הייתה מכינה את הרוטב הזה מאפס, עם עגבניות טריות מהגינה. הריח היה ממלא את כל הבית, וידענו שמחכה לנו פיצה עם חצילים מדהימה.
מצרכים:
- 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות איכותיות – השתמשו בעגבניות מרוסקות באיכות טובה, זה הבסיס לטעם של הרוטב.
- 3 כפות שמן זית – שמן זית איכותי יוסיף טעם וארומה לרוטב.
- 3 שיני שום, קצוצות דק – השום יוסיף טעם וניחוח עמוק לרוטב. אם אתם לא אוהבים שום, אפשר להפחית את הכמות או להשמיט אותו לגמרי.
- 1 כפית אורגנו מיובש – האורגנו יוסיף טעם איטלקי קלאסי לרוטב.
- 1/2 כפית בזיליקום מיובש – הבזיליקום יוסיף טעם וניחוח רענן לרוטב.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – אל תשכחו לתבל את הרוטב לפי טעמכם האישי.
הוראות הכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית. הקפידו לא לחמם את השמן יתר על המידה, כדי שהשום לא יישרף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים קלות עד שהוא מזהיב קלות ומשחרר את הארומה שלו. שימו לב לא לשרוף את השום, אחרת הוא יהיה מר.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.
- מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-20 דקות. מדי פעם מערבבים את הרוטב כדי שלא יידבק לתחתית הסיר.
- מסירים את המכסה וממשיכים לבשל את הרוטב על אש נמוכה עוד כ-10 דקות, עד שהוא מסמיך מעט. אם אתם מעדיפים רוטב סמיך יותר, אפשר לבשל אותו עוד כמה דקות.
- טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
- מספר מנות: כ-4 מנות
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: טבעוני, ללא גלוטן
- ערך תזונתי (למנה): קלוריות: כ-100, שומן: כ-7 גרם, חלבון: כ-2 גרם, פחמימות: כ-12 גרם
טיפים להצלחה:
- השתמשו בעגבניות מרוסקות איכותיות לקבלת טעם עשיר.
- אל תוותרו על השום, הוא מוסיף המון טעם לרוטב.
- בשלו את הרוטב על אש נמוכה כדי שהטעמים יתפתחו היטב.
- טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפי טעמכם האישי.
הרוטב הזה הוא הבסיס המושלם לכל פיצה טובה. הוא פשוט להכנה, טעים להפליא ויש בו את כל הטעמים הקלאסיים של איטליה. נסו אותו ותראו איך הפיצות שלכם הופכות ללהיט!