רוצים להפתיע את האורחים שלכם בפיצה מקורית וטעימה להפליא? הפיצה על בסיס בטטה הזו עם רוטב חרדל-דבש היא בדיוק מה שאתם צריכים! השילוב המפתיע בין מתיקות הדבש לחריפות החרדל יוצר הרמוניה של טעמים שתכבוש את בלוטות הטעם של כולם. המתכון הזה מזכיר לי קצת את הניסיונות שלי במטבח, כשניסיתי לשלב בין טעמים מוכרים למשהו חדש ומפתיע. אז בואו נתחיל!
מצרכים:
לבסיס הבטטה:
- 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס קמח שקדים (ניתן להחליף בקמח חומוס או קמח רגיל)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה, ניתן להשמיט לטבעונים)
לרוטב חרדל-דבש:
- 1/4 כוס חרדל דיז'ון
- 1/4 כוס דבש
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית חומץ בלסמי
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
לתוספות: (בחרו את המועדפים עליכם!)
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס עלי רוקט טריים
- 1/4 כוס בצל סגול פרוס דק
- 1/4 כוס זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
הוראות הכנה:
- הכנת בסיס הבטטה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את קוביות הבטטה עם שמן זית, מלח ופלפל.
- מוסיפים את קמח השקדים (או התחליף שבחרתם) וגבינת הפרמזן (אם משתמשים) ומערבבים עד שהבטטות מצופות היטב.
- משטחים את הבטטות על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת. אופים כ-20-25 דקות, או עד שהבטטות מתרככות ומשחימות קלות.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לבטטות להתקרר מעט.
- הכנת רוטב חרדל-דבש:
- בקערה קטנה, טורפים יחד את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- הרכבת הפיצה:
- מעבירים את הבטטות האפויות לתבנית פיצה או תבנית עגולה אחרת, ומהדקים אותן קלות ליצירת בסיס אחיד.
- מורחים את רוטב החרדל-דבש על בסיס הבטטה.
- מפזרים את הגבינות והתוספות שבחרתם על הפיצה.
- אופים כ-10-15 דקות נוספות, או עד שהגבינה נמסה ומשחימה קלות.
- מוציאים את הפיצה מהתנור, מקשטים בעלי רוקט טריים ומגישים מיד.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
- זמן בישול/אפייה: כ-30-40 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קלה
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים על ידי השמטת גבינת הפרמזן ובחירת גבינה טבעונית. ניתן להתאים גם לרגישים לגלוטן על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן.
- ערך תזונתי: (משתנה בהתאם לתוספות) מנה אחת מכילה כ-300-400 קלוריות, 15-20 גרם שומן, 10-15 גרם חלבון ו-30-40 גרם פחמימות.
הסיפור מאחורי המתכון: המתכון הזה הוא תוצאה של שילוב בין טעמים שאני אוהבת – מתיקות, חריפות ומליחות. רציתי ליצור פיצה מקורית ובריאה יותר, שתתאים גם למי שנמנע מגלוטן או למי שמחפש אלטרנטיבה לפיצה המסורתית. הבטטה האפויה יוצרת בסיס פריך ומתקתק, והרוטב הייחודי מוסיף טוויסט מפתיע. אני מקווה שתיהנו מהפיצה הזו בדיוק כמו שאני נהנית להכין אותה!