רוטב עגבניות שרופות ורוזמרין לפיצה על בסיס בטטה – מתכון שנוגע בלב
רוצים להכין משהו מיוחד לילדים שלכם? משהו שיגרום להם להתלהב מהפיצה הביתית? או שאולי אתם מתכננים ערב פיצה עם חברים ומחפשים להפתיע אותם בטעמים חדשים ומקוריים? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! הוא לא רק פשוט וקל להכנה, אלא גם מלא בטעמים עמוקים ומרגשים שיעניקו לפיצה שלכם טוויסט מיוחד.
המתכון הזה מזכיר לי את סופי השבוע שהייתי מבלה אצל סבתא שלי. היא הייתה מכינה את רוטב העגבניות שלה מאפס, עם עגבניות טריות מהגינה ורוזמרין ריחני. הניחוחות שהיו מתפשטים בבית היו ממלאים אותי בתחושה של חום ואהבה. אני מקווה שהמתכון הזה יעורר גם בכם זיכרונות נעימים ויגרום לכם להתאהב מחדש בטעם של פיצה ביתית.
מצרכים:
- 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות
- 4 עגבניות גדולות, חצויות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית סוכר (לא חובה)
אפשרויות להחלפת מצרכים:
- בטטה: ניתן להחליף בדלעת או דלורית.
- רוזמרין: ניתן להחליף בעשבי תיבול אחרים כמו אורגנו או בזיליקום.
הוראות הכנה:
- צליית הירקות:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את קוביות הבטטה והעגבניות החצויות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מזלפים את שמן הזית על הירקות ומתבלים במלח ופלפל.
- צולים בתנור כ-30 דקות, או עד שהבטטה רכה והעגבניות משחימות.
- הכנת הרוטב:
- בזמן שהירקות בתנור, מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הקצוץ והרוזמרין ומטגנים כדקה נוספת. היזהרו לא לשרוף את השום!
- מוציאים את הירקות מהתנור ומוסיפים אותם למחבת.
- מועכים את הירקות בעזרת מועך פירה או מזלג עד לקבלת מרקם גס. ניתן גם להשתמש בבלנדר מוט לקבלת מרקם חלק יותר.
- מתבלים במלח, פלפל וסוכר (אם משתמשים).
- מבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהטעמים מתאחדים.
טיפים להצלחה:
- אל תוותרו על צליית הירקות: צליית הירקות מעניקה לרוטב טעם עמוק ומורכב יותר.
- השתמשו בעגבניות בשלות ואיכותיות: ככל שהעגבניות טעימות יותר, כך גם הרוטב יהיה טעים יותר.
- טעמו והתאימו את התיבול: הוסיפו עוד מלח, פלפל או סוכר לפי טעמכם האישי.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
- זמן בישול/אפייה: כ-35 דקות
- מספר מנות: מספיק לכ-2 פיצות גדולות
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: טבעוני, ללא גלוטן
- ערך תזונתי (למנה): קלוריות: ~150, שומן: ~8 גרם, חלבון: ~3 גרם, פחמימות: ~20 גרם
הסיפור מאחורי המתכון:
המתכון הזה הוא שילוב של טעמים וזיכרונות ילדות שלי. הבטטה הצלויה מוסיפה מתיקות עדינה ומרקם קטיפתי לרוטב, בעוד שהעגבניות השרופות והרוזמרין מעניקים לו טעם מעושן וארומטי. אני אוהבת להוסיף גם קצת סוכר כדי לאזן את החמיצות של העגבניות, אבל זה כמובן לא חובה.
אני מקווה שתיהנו מהמתכון הזה בדיוק כמו שאני נהנית ממנו. הוא מושלם לפיצה ביתית, אבל אפשר להשתמש בו גם כמטבל ללחם, כרוטב לפסטה או כתוספת לתבשילים שונים. אל תהססו להתנסות ולהוסיף את הטאץ' האישי שלכם למתכון. אחרי הכל, בישול הוא דרך נפלאה לבטא את היצירתיות שלכם ולשמח את האנשים שאתם אוהבים.
שתפו אותי בחוויות שלכם! אני אשמח לשמוע איך יצא לכם הרוטב ואיך שילבתם אותו במנות שלכם. בתיאבון!