רוטב עגבניות מעושנות וצ'יפוטלה לפיצה על בסיס בטטה – טעם מעושן שפותח את הלב
רוצים להפתיע את האורחים שלכם בפיצה שונה ומיוחדת? משהו שיזכיר להם טיול קמפינג מהנה, עם ריח מדורה וטעמים עמוקים? המתכון הזה, שגיליתי אצל גיסתי האהובה, יעשה בדיוק את זה. הוא פשוט להכנה, אבל התוצאה הסופית היא פיצה מפתיעה ומלאת טעם, שתגרום לכולם לבקש עוד.
הסיפור מאחורי המתכון: גיסתי, חובבת קולינריה מושבעת, תמיד מחפשת דרכים חדשות לשדרג את המאכלים האהובים עלינו. באחת הפעמים שהתארחנו אצלה, היא הפתיעה אותנו עם הפיצה הזו. הטעם המעושן והחריף העדין של הצ'יפוטלה השתלבו בצורה מושלמת עם המתיקות של הבטטה, וכולנו התאהבנו בה מהביס הראשון. מאז, המתכון הזה הפך לחלק בלתי נפרד מהמפגשים המשפחתיים שלנו, ומעלה בנו זיכרונות חמים ונעימים בכל פעם שאנחנו מכינים אותו.
מצרכים:
- לעיסת הבטטה:
- 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- לרוטב:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 פלפל צ'יפוטלה משומר, קצוץ דק (עם מעט מהרוטב מהקופסה)
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- מכינים את עיסת הבטטה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את קוביות הבטטה עם שמן זית, מלח ופלפל בקערה.
- משטחים את הבטטות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-20-25 דקות, או עד שהן רכות.
- מועכים את הבטטות האפויות לפירה חלק.
- מכינים את הרוטב:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כדקה נוספת, עד שהוא מפיץ ריח.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הצ'יפוטלה הקצוץ (עם מעט מהרוטב), פפריקה מעושנת, אורגנו, מלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מרכיבים את הפיצה:
- משטחים את עיסת הבטטה על תבנית פיצה משומנת קלות או מרופדת בנייר אפייה.
- יוצקים את הרוטב על עיסת הבטטה ומפזרים באופן שווה.
- מוסיפים את התוספות האהובות עליכם (למשל, גבינה מגורדת, זיתים, פטריות, בצל ועוד).
- אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס כ-10-15 דקות, או עד שהגבינה נמסה והפיצה מזהיבה.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
- זמן בישול/אפייה: כ-35-40 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: טבעוני (במידה ומשתמשים בגבינה טבעונית), ללא גלוטן
- ערך תזונתי (למנה): משתנה בהתאם לתוספות, אך באופן כללי, הפיצה הזו עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, בזכות הבטטה והעגבניות.
טיפים להצלחה:
- אל תוותרו על הצ'יפוטלה: הוא מוסיף טעם מעושן וחריף עדין שמשדרג את הפיצה פלאים. אם אתם לא אוהבים חריף, תוכלו להפחית את הכמות או להשמיט אותו לגמרי.
- השתמשו בתבנית פיצה: היא תעזור לפיצה להיאפות בצורה אחידה ותיתן לה את הצורה המושלמת.
- הוסיפו את התוספות האהובות עליכם: הפיצה הזו היא כמו בד ציור ריק – אתם יכולים להתפרע עם התוספות ולהתאים אותן לטעמכם האישי.
- תהנו מהתהליך: הכנת פיצה ביתית היא חוויה מהנה וכיפית, במיוחד כשמדובר במתכון מיוחד וטעים כמו זה. קחו את הזמן, תיהנו מהריחות והטעמים, ותשתפו את האהבה שלכם לאוכל עם האנשים שאתם אוהבים.
הפיצה הזו היא יותר מסתם מאכל – היא דרך להתחבר לטעמים חדשים, ליצור זיכרונות משפחתיים ולהעניק לעצמכם ולאהובים שלכם חוויה קולינרית מיוחדת. אז למה אתם מחכים? הדליקו את התנור, הכינו את המצרכים, ותתחילו לבשל!