רוטב עגבניות וזיתים קלמטה לפיצה על בסיס בטטה

רוטב עגבניות וזיתים קלמטה לפיצה על בסיס בטטה – מתכון מקורי וחדשני

רוצים להפתיע את האורחים שלכם בפיצה מקורית וטעימה? הפיצה הזו על בסיס בטטה היא לא רק טעימה בטירוף, אלא גם בריאה יותר מפיצה רגילה. הרוטב הייחודי של עגבניות וזיתים קלמטה מוסיף טעם ים תיכוני עשיר ומפתיע שיהפוך את הפיצה שלכם לכוכבת הערב.

הסיפור מאחורי המתכון: המתכון הזה הוא שילוב של השראה שקיבלתי מטיול קסום ביוון, יחד עם אהבתי לניסויים במטבח. רציתי ליצור רוטב שיהיה גם טעים וגם בריא, שישלב את הטעמים העשירים של המטבח הים תיכוני עם הבסיס המתוק של הבטטה. אחרי כמה ניסיונות, הגעתי לרוטב המושלם הזה, שמשלב את המתיקות של הבטטה עם החמיצות של העגבניות והטעם המלוח של הזיתים.

מצרכים:

• לבסיס הבטטה:
  • 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• לרוטב העגבניות והזיתים:
  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • 1/2 כפית בזיליקום יבש
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים, חצויים
• לתוספות: (בחרו את התוספות האהובות עליכם)
  • גבינת מוצרלה מגוררת
  • פטריות טריות, פרוסות
  • פלפל אדום, חתוך לרצועות
  • בצל סגול, פרוס דק

הוראות הכנה:

1. הכנת בסיס הבטטה:
   • מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
   • מערבבים את קוביות הבטטה עם שמן זית, מלח ופלפל בקערה גדולה.
   • מסדרים את קוביות הבטטה בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • אופים כ-20-25 דקות, או עד שהבטטות רכות וזהובות.
2. הכנת רוטב העגבניות והזיתים:
   • בזמן שהבטטות בתנור, מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
   • מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך וזהוב, כ-5 דקות.
   • מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה, עד שהוא מפיץ ריח. הקפידו לא לשרוף את השום, אחרת הוא יהיה מר.
   • מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.
   • מוסיפים את זיתי הקלמטה ומערבבים.
3. הרכבת הפיצה:
   • מסדרים את הבטטות האפויות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • יוצקים את רוטב העגבניות והזיתים על הבטטות.
   • מפזרים את הגבינה והתוספות שבחרתם.
   • אופים עוד 10-15 דקות, או עד שהגבינה נמסה והתוספות רכות.

מידע נוסף:

• זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
• זמן בישול/אפייה: כ-35-40 דקות
• מספר מנות: 4-6
• רמת קושי: קל
• התאמה לדיאטות: צמחוני, ניתן להתאים לטבעוני על ידי שימוש בגבינה טבעונית
• ערך תזונתי: (למנה, בהנחה ש-6 מנות) קלוריות: כ-300, שומן: כ-15 גרם, חלבון: כ-10 גרם, פחמימות: כ-40 גרם

טיפים להצלחה:

• לבסיס פריך יותר: ניתן לאפות את הבטטות עוד כמה דקות עד שהן זהובות ופריכות יותר.
• לרוטב פיקנטי: הוסיפו קורט צ'ילי גרוס או פתיתי פלפל חריף לרוטב.
• להגשה מרשימה: פזרו מעט עלי בזיליקום טריים על הפיצה לפני ההגשה.

המיוחד במתכון הזה: המתכון הזה הוא לא רק טעים ובריא, אלא גם ורסטילי להפליא. אתם יכולים לשחק עם התוספות ולהתאים אותן לטעמכם האישי. בנוסף, השילוב של הבטטה המתוקה עם רוטב העגבניות והזיתים יוצר טעם ייחודי ומפתיע שיבטיח לכם מחמאות מכל מי שיטעם.

אז למה אתם מחכים? הפתיעו את האורחים שלכם עם הפיצה המקורית והטעימה הזו, ותראו להם שפיצה יכולה להיות גם בריאה וגם טעימה בטירוף!