פיצה משמשים מיובשים, פרושוטו ומוצרלה: שילוב איטלקי עם טעמים עדינים
רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם פיצה מיוחדת במינה? משהו שונה מהפיצות הרגילות עם התוספות הבנאליות? פיצה משמשים מיובשים, פרושוטו ומוצרלה היא בדיוק מה שאתם צריכים!
השילוב של מתוק-מלוח, חמוץ-חריף, הוא שילוב קלאסי במטבח האיטלקי. המתכון הזה הוא הגרסה שלי לשילוב הזה, בהשראת טיול קולינרי שעשיתי באיטליה לפני כמה שנים. ביקרתי בעיירה קטנה בטוסקנה, שם טעמתי פיצה עם משמשים ותוספות מיוחדות אחרות. הטעמים המיוחדים והשילוב המפתיע נחרטו לי בזיכרון, ומאז אני מנסה לשחזר את החוויה הזו במטבח שלי.
מצרכים:
- בצק פיצה מוכן (אפשר לקנות בסופר או להכין בבית)
- 1/2 כוס רוטב עגבניות לפיצה
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם פרושוטו פרוס דק (אפשר להמיר בטופו מעושן)
- 1/2 כוס משמשים מיובשים, חתוכים לרצועות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף עלי אורגנו טריים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- מחממים תנור: מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
- מכינים את הבצק: מרדדים את בצק הפיצה לעיגול דק.
- מורחים רוטב: מורחים את רוטב העגבניות על הבצק באופן שווה, ומשאירים שוליים נקיים.
- מפזרים גבינה: מפזרים את גבינת המוצרלה על הרוטב.
- מוסיפים תוספות: מסדרים את פרוסות הפרושוטו (או טופו מעושן) והמשמשים המיובשים על הגבינה.
- מתבלים: מזלפים שמן זית, מפזרים עלי אורגנו ופלפל שחור גרוס.
- אופים: אופים את הפיצה בתנור החם כ-10-12 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
- מגישים: מוציאים את הפיצה מהתנור, מצננים מעט ומגישים חם.
טיפ: ניתן להוסיף לפיצה גם תוספות אחרות שאוהבים, כמו זיתים, פטריות, בצל ועוד.
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
- שילוב טעמים: השילוב של מתוק-מלוח, חמוץ-חריף, יוצר חוויה קולינרית מיוחדת ומעניינת.
- פשטות: המתכון פשוט להכנה ודורש מצרכים זמינים.
- גיוון: ניתן לגוון את המתכון בקלות על ידי הוספת תוספות שונות.
זיכרון מתוק מטוסקנה
הפיצה הזו היא הרבה יותר מסתם אוכל בשבילי. היא זיכרון מתוק מהטיול שלי באיטליה, מהנופים, מהריחות ומהטעמים. בכל פעם שאני מכינה אותה, אני חוזרת לאותה עיירה קטנה בטוסקנה, ומרגישה את השמש החמימה על הפנים ואת האווירה הקסומה. אני מקווה שגם אתם תיהנו מהפיצה הזו ותיצרו זיכרונות משלכם!
מידע נוסף:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- מספר מנות: 4
- רמת קושי: קלה
- התאמה לדיאטות: ניתן להמיר את הפרושוטו בטופו מעושן לקבלת גרסה צמחונית. ניתן להשתמש בבצק ללא גלוטן לקבלת גרסה ללא גלוטן.
- ערך תזונתי (למנה): 400 קלוריות, 20 גרם שומן, 15 גרם חלבון, 50 גרם פחמימות.