פיצה חמוציות, גבינת קממבר ובצל סגול: שילוב חגיגי עם טעמים חמצמצים
מחפשים פיצה מיוחדת שתעיף לכם את הטעם? פיצה שתשלב מתוק, מלוח וחמצמץ בצורה מושלמת? הפיצה הזו עם חמוציות, גבינת קממבר ובצל סגול היא בדיוק מה שאתם צריכים!
הפיצה הזו נולדה מתוך אהבתי לשילובי טעמים לא שגרתיים. תמיד חיפשתי דרכים חדשות להפתיע את המשפחה והחברים עם פיצות יצירתיות. יום אחד, כשעמדתי במטבח והתלבטתי מה להכין לארוחת ערב, ראיתי צנצנת חמוציות מיובשות במזווה. פתאום נדלקה לי נורה! חשבתי לעצמי, למה לא לשלב את הטעם החמצמץ של החמוציות עם גבינת קממבר עדינה ובצל סגול מתקתק? התוצאה? פיצה מדהימה עם שילוב טעמים מושלם!
מצרכים:
לבצק:
- 1 ק"ג קמח (אפשר להשתמש בקמח לבן או בקמח מלא)
- 2 כוסות מים פושרים
- 2 כפות שמרים יבשים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
לרוטב:
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לתוספות:
- 200 גרם גבינת קממבר, חתוכה לפרוסות
- 1 בצל סגול, פרוס דק
- 1/2 כוס חמוציות מיובשות
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- שמן זית לזילוף
הוראות הכנה:
- מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית ולשים בידיים או במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מכינים את הרוטב: בסיר קטן, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את השום הכתוש עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל השחור. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מרכיבים את הפיצה: מחממים תנור ל-250 מעלות. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לעיגול דק. מורחים את הרוטב על הבצק באופן אחיד. מסדרים מעל את פרוסות הקממבר, הבצל הסגול והחמוציות המיובשות. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ומזלפים מעט שמן זית.
- אופים את הפיצה: אופים את הפיצה כ-10-12 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה. מוציאים מהתנור ומגישים חם.
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
- שילוב טעמים מנצח: השילוב של חמוציות חמצמצות, גבינת קממבר עדינה ובצל סגול מתקתק יוצר פיצה ייחודית וטעימה בטירוף.
- קלות הכנה: המתכון הזה פשוט להכנה ודורש מצרכים זמינים.
- גיוון: ניתן לגוון את התוספות לפי הטעם האישי.
סיפור אהבה חמצמץ
הפיצה הזו הפכה להיות להיט ענק בכל אירוע משפחתי וחברי. בכל פעם שאני מכינה אותה, אני נזכרת בהתרגשות הראשונית כשגיליתי את השילוב המופלא הזה. אני אוהבת לראות את הפנים המופתעות של האנשים שטועמים אותה בפעם הראשונה, ואת החיוך שמתפשט על פניהם כשהם מגלים את הטעמים המיוחדים. הפיצה הזו היא לא סתם אוכל, היא חוויה של טעמים ורגשות. היא מזכירה לי את החשיבות של יצירתיות במטבח, ואת היכולת להפתיע ולרגש דרך אוכל.