רוצים להפתיע את האורחים שלכם בפיצה שונה ומיוחדת? משהו שישאיר להם טעם של עוד ויגרום להם לתהות מה הסוד שלכם? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! שילוב הטעמים המפתיע של אבוקדו וליים, על בסיס פיצה מבטטה, ייקח אתכם למסע קולינרי שלא תשכחו.
הסיפור מאחורי המתכון
המתכון הזה הוא תוצאה של ניסוי מטבח ספונטני, בהשראת חברה טובה שהתארחה אצלי. היא סיפרה לי על שילוב הטעמים המדהים הזה שגילתה במסעדה קטנה בחו"ל, ואני, כמובן, הייתי חייבת לנסות. אחרי כמה ניסיונות ושינויים קלים, הגעתי לגרסה המושלמת הזו, שמשלבת את הטעמים העשירים של האבוקדו והליים עם המתיקות העדינה של הבטטה. התוצאה היא פיצה קלילה, מרעננת ומלאת טעם, שתכבוש את הלב של כל מי שיטעם אותה.
מצרכים:
לבסיס הפיצה:
- בטטה גדולה אחת, קלופה וחתוכה לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כוס קמח שקדים (ניתן להחליף בקמח חומוס או קמח רגיל)
- 1 כף זרעי צ'יה טחונים (לא חובה, אבל מוסיף ערכים תזונתיים)
לרוטב אבוקדו וליים:
- 2 אבוקדו בשלים, קלופים ומגולענים
- מיץ מליים אחד גדול (או שניים קטנים)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 שן שום, כתושה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- קורט צ'ילי גרוס (לא חובה, אבל מוסיף קצת חריפות)
לתוספות: (בחרו את התוספות האהובות עליכם!)
- גבינה טבעונית מגורדת (או גבינה רגילה)
- עגבניות שרי, חצויות
- בצל סגול, פרוס דק
- פטריות, פרוסות
- תירס
- זיתים
- עלי בזיליקום טריים
הוראות הכנה:
- הכנת הבסיס:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את קוביות הבטטה במים רותחים כ-10 דקות, עד שהן מתרככות מעט אך לא מתפרקות. מסננים היטב.
- מועכים את הבטטה בקערה גדולה בעזרת מזלג או מועך פירה. מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל, קמח שקדים וזרעי צ'יה (אם משתמשים). מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה. משטחים את תערובת הבטטה על התבנית לצורת עיגול או מלבן, בעובי של כ-1/2 ס"מ.
- אופים כ-15-20 דקות, או עד שהבסיס מזהיב ומתייצב.
- הכנת הרוטב:
- בזמן שהבסיס נאפה, מכינים את הרוטב: טוחנים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- הרכבת הפיצה:
- מוציאים את הבסיס מהתנור ומורחים עליו את רוטב האבוקדו והליים.
- מפזרים את התוספות שבחרתם על הרוטב.
- מחזירים לתנור ואופים עוד כ-10-15 דקות, או עד שהגבינה נמסה והתוספות מתרככות.
- מוציאים מהתנור, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים חם.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
- זמן בישול/אפייה: כ-30-35 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: טבעוני (במידה ומשתמשים בגבינה טבעונית), ללא גלוטן
טיפים להצלחה:
- הקפידו לא לבשל את הבטטה יתר על המידה, כדי שהבסיס לא יהיה רך מדי.
- השתמשו באבוקדו בשלים היטב כדי לקבל רוטב חלק וקרמי.
- אל תפחדו להתנסות עם תוספות שונות! הפיצה הזו היא קנבס מושלם ליצירתיות שלכם.
המתכון הזה הוא לא רק טעים, הוא גם בריא ומזין. הבטטה עשירה בסיבים תזונתיים וויטמינים, האבוקדו מספק שומנים בריאים, והליים מוסיף ויטמין C וחיזוק למערכת החיסון. אז למה אתם מחכים? היכנסו למטבח והפתיעו את עצמכם ואת יקיריכם עם הפיצה המיוחדת הזו!
